酿酒工程专业是浙江省“十二五”新兴特色专业和绍兴市高等院校特色专业，专业建设以生物学、化学和工程学为基础并与地方传统优势产业密切合作，以黄酒为突出特色和优先发展方向。立足绍兴，研究黄酒历史文化、酿造原料、生产工艺、质量监测、品评鉴赏和营销管理的科学理论与应用技术；面向全国，兼顾白酒、啤酒、葡萄酒和发酵食品的生产与研发。以省、市特色专业建设的契机，提升教学质量、办学水平和办学能力，积极稳妥地发展专业规模，目前已经建设成为国内具有一定影响的黄酒人才培养摇篮和科技创新基地。
答案来源于:绍兴文理学院酿酒工程专业
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 酿酒技术（黄酒） | 绍兴市中等专业学校 | 3 | -- |
| 酿酒技术（黄酒） | 绍兴市中等专业学校 | 3 | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
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