由国家级高级烹调技师专业任课，理论结合实际，以实践为主。学员每天亲自操作，老师现场打分。对外承办家庭、生日、聚会等宴席制作。
1）社会实用班：以自己创业为主、传授群众所常食的大众化菜肴制作技能，面食、面卤、原料切配加工的制作等。学期四个月
2）厨师全科班：以培养全面的技能人才为主、系统全面的传授川、鲁、粤、湘、浙、闽等八大菜系热菜、凉菜的烹调技术，传统菜、私家菜、创新菜、制汤、制酱、营养搭配、菜肴成本核算、艺术拼盘、雕刻、面点的制作等技能知识。学期八个月
3）面食班：山西四大面食刀拔面、转盘剔尖、刀削面、拉面、各种面卤、饺子、馒头、花卷、烙饼等制作。学期一个月
4)单科烹调班：任选20款菜品。学期一个月
5)风味小吃班：麻辣烫、麻辣拌、包子、羊肉汤、涮肚、烧烤、卤肉、酱肉、油条、老豆腐、串串香、油酥饼等。
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