培养目标:
本专业专注培养中餐烹调优秀技术人才,学制期满后精通现代餐饮酒店流行的各类冷热菜式制作,具备较强的菜肴创新、营养分析、厨政管理等能力。
专业课程:
中式热菜制作、中式烹调技艺、雕刻、冷拼、冷菜制作、烹饪机具使用与保养、山西面食制作、生产实习(翻勺、刀工、热菜、冷拼雕刻)、美术艺术赏析、烹饪原料知识、烹饪基础化学、营养与卫生、成本核算
资格认证:
学习期间可以取得中级中式烹调师资格证书
就业方向:
主要面向旅游、餐饮、服务业,从事中餐烹调、营养配餐、厨房管理等工作。
完整内容请看:山西省经贸学校
专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
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中餐烹饪与营养膳食 | 太谷职业中学校 | 三 | -- |
中餐烹饪与营养膳食 | 汕头市潮阳区职业技术学校 | -- | -- |
中餐烹饪与营养膳食 | 北京市商务管理学校 | -- | -- |
中餐烹饪与营养膳食 | 福州旅游职业中专学校 | 中餐烹调 中式面点制作 | -- |
中餐烹饪与营养膳食 | 珠海曾正理工学校 珠海市南屏中学 | -- | -- |
中餐烹饪与营养膳食 | 山东省潍坊商校- 山东省潍坊商业学校 | -- | -- |
专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
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中餐烹调 | 丹东市中等职业技术专业学校 | 3 | -- |
中餐烹调 | 南通市旅游职业高级中学 | -- | -- |
中餐烹饪--中餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
中餐烹饪--中餐烹调 | 阜康市职业中专 | 3 | -- |
中餐烹饪--中餐烹调 | 上海新职联职业培训学校(普陀校区) | -- | -- |
中餐烹饪--中餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
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