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山西省经贸学校中餐烹饪与营养膳食(中餐烹调)

山西省经贸学校中餐烹饪与营养膳食(中餐烹调)
技校网 更新时间:2021-06-14 00:51:00 解决时间:2020-06-25 22:52

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中餐烹饪与营养膳食(中餐烹调)

培养目标:

本专业专注培养中餐烹调优秀技术人才,学制期满后精通现代餐饮酒店流行的各类冷热菜式制作,具备较强的菜肴创新、营养分析、厨政管理等能力。

专业课程:

中式热菜制作、中式烹调技艺、雕刻、冷拼、冷菜制作、烹饪机具使用与保养、山西面食制作、生产实习(翻勺、刀工、热菜、冷拼雕刻)、美术艺术赏析、烹饪原料知识、烹饪基础化学、营养与卫生、成本核算

资格认证:

学习期间可以取得中级中式烹调师资格证书

就业方向:

主要面向旅游、餐饮、服务业,从事中餐烹调、营养配餐、厨房管理等工作。

完整内容请看:山西省经贸学校

  技校网数据中心 2020-06-25 22:52
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山西省经贸学校

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