陕西旅游烹饪职业学院专业针对初中毕业学生开设的专业

1.烹饪工艺与营养（五年制高职）专业：开设课程：语文、数学、哲学基础、法律知识、邓论及三个代表、计算机应用基础教程、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、餐饮食品安全、现代厨政管理、高职英语、厨房英语、餐厅英语、面点工艺学、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪设备与器具、烹饪化学、中国名菜、中国饮食文化、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训

培养目标：从事高星级酒店中式烹调、中式面点操作及营养配餐高技能人才。毕业取得大专学历证书、计算机等级证书、高级烹调师、面点师、营养配餐员、职业经理人资格证书。

招生对象：中考成绩上线生

2.旅游管理（五年制高职）专业：开设课程：语文、数学、哲学基础、法律知识、邓论与三个代表、计算机基础、高职英语、旅游英语、旅行社经营管理、餐饮服务技能实训、陕西导游、中国旅游地理、导游业务、茶艺实训、旅游心理学、旅游文化、酒水与菜点知识、旅游概论、前厅与客房管理、前厅客房服务技能实训、现代饭店管理、现代职业礼仪、旅游法规、餐饮服务与管理、导游基础知识、旅游政策与法规、旅游市场营销、中国饮食文化、

培养目标：从事旅游酒店管理、旅行社管理和导游工作的高级人才，毕业取得大专学历证书、计算机等级证书、调酒师、茶艺师、前厅、餐厅、客房服务员、导游资格证书。

招生对象：中考成绩上线生

烹饪工艺与营养（四年制高技工）专业：

开设课程：语文、数学、哲学基础、法律知识、邓论及三个代表、计算机基础、法律基础与思想道德修养、餐饮食品安全、现代厨政管理、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业流程管理、原料加工技术、烹调技术、烹饪原料知识、营养卫生、面点技术、经济政治、礼貌礼仪、中国名菜、饭店管理与概论、饭店服务英语、现代餐饮经营管理基础、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训

培养目标：从事高星级酒店中式烹调、中式面点操作高技能人才。毕业取得陕西省劳动厅验印的高技工大专证书、计算机等级证书、高级烹调师、面点师、营养配餐员、职业经理人资格证书。

招生对象：招收初中毕业生

3.烹饪工艺中专：开设课程：语文、数学、加工技术、烹调技术、原料知识、法律知识、哲学基础、面点技术、经济政治、营养卫生、现代厨具及设备、现代餐饮经营管理基础、计算机基础、烹饪英语、中国饮食文化、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训

培养目标：从事高星级酒店中式及西式烹调、面点操作高技能人才。毕业取得中专学历证书、中级烹调师资格证书。

招生对象：招收初中毕业生

4.烹饪工艺（中技）专业：开设课程：烹调技术、原料知识、加工技术、营养卫生、面点工艺、设备器具、礼貌礼仪、计算机基础、现代餐饮经营管理基础、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训

培养目标：从事高星级酒店中式及西式烹调、面点操作高技能人才。毕业取得中技学历证书、中级烹调师资格证书。

招生对象：招收初中毕业生

酒店服务与管理（中技）专业：

开设课程：语文、法律基础与思想道德修养、饭店服务英语、餐饮服务与管理、旅游概论、中国饮食文化、现代饭店管理、康乐服务与管理、现代职业礼仪、酒水与菜点知识、饭店人力资源管理、前厅与客房管理、餐饮服务技能实训、茶艺实训、形体训练

培养目标：从事高星级酒店前厅、客房、餐饮、后厨、康乐等部门工作的服务人才。毕业取得中技学历证书、调酒师、茶艺师、前厅、餐厅、客房服务员资格证书。

招生对象：招收初中毕业生

烹饪工艺一年制：

开设课程：烹调技术、原料知识、加工技术、面点技术、营养卫生、现代餐饮经营管理基础、热菜技能实训、冷菜技能实训、面点技能实训

培养目标：从事中式及西式烹调、面点操作技能人才。学习期满，成绩合格，颁发结业证书、初级烹调师资格证书。

招生对象：烹饪爱好者