山西工商学院食品质量与安全

人才培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应区域经济社会发展需要，掌握化学、生物学、管理学等学科的基础理论和知识，掌握食品科学、营养与食品卫生、食品分析、食品质量安全控制与管理等方面的基本理论和技能，具有责任意识、创新精神和较强的学习能力与实践能力，能够在相关食品企业、检验机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、质量安全控制、安全评价、监督管理、科学研究等方面工作的高素质应用型专门人才。

核心课程：食品营养学、食品卫生学、食品分析、食品添加剂、食品标准与法规、食品毒理学、食品质量安全管理学、食品安全监督管理。