山西工商学院旅游与酒店管理学院

1.旅游管理

人才培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应地方经济社会发展需要，掌握管理学、经济学等学科和旅游管理专业的基础知识、基本理论和基本技能，具备旅行社经营管理、景区运营与管理、旅游规划与开发、旅游服务与接待等专业能力，具有责任意识、创新精神和较强的学习能力与实践能力，能够在旅行社、酒店、景区等旅游企业及旅游行政管理部门从事旅游经营管理与服务的高素质应用型专门人才。

核心课程：旅游学概论、旅游经济学、旅游消费者行为、旅游法规、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游规划与开发、旅游人力资源管理、旅游市场营销。

2.食品质量与安全

人才培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应区域经济社会发展需要，掌握化学、生物学、管理学等学科的基础理论和知识，掌握食品科学、营养与食品卫生、食品分析、食品质量安全控制与管理等方面的基本理论和技能，具有责任意识、创新精神和较强的学习能力与实践能力，能够在相关食品企业、检验机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、质量安全控制、安全评价、监督管理、科学研究等方面工作的高素质应用型专门人才。

核心课程：食品营养学、食品卫生学、食品分析、食品添加剂、食品标准与法规、食品毒理学、食品质量安全管理学、食品安全监督管理。

3.酒店管理

人才培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应地方经济社会发展需要，掌握管理学、经济学等学科基础知识和酒店管理专业的基本理论和基本技能，具备现代服务意识和酒店经营管理理念，具有责任意识、创新精神和较强的学习能力与实践能力，能够在酒店行业及现代服务业领域从事经营管理和服务的高素质应用型专门人才。

核心课程：旅游学概论、旅游接待业、酒店管理概论、旅游消费者行为、旅游目的地管理、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店运营管理、酒店客户管理。

4.健康与服务管理

人才培养目标：本专业培养适应社会经济发展需要的德、智、体、美、劳全面发展需要，掌握健康服务领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素养，具备一定的创新精神和实践能力，毕业后能够从事常规健康服务、监测人群健康相关状况，开展健康教育和健康促进活动，能够在医疗卫生机构、健康管理企业、健康产业、保险公司、卫生行政等相关企事业单位从事健康企业管理、社区健康服务以及健康保险等工作的应用型人才。

核心课程：健康管理学、健康教育学、健康保险学、社区卫生服务管理、运动保健、健康心理学、卫生法、医疗信息管理。