学校先后开设了农学、林果、甘蔗、茶叶、烤烟、乡企管理、会计、电工、计算机、保安等30多个专业，为全县各企事业单位、乡(镇)输送了5000多名懂技术、会管理的专业人才，为省内外大学输送了200多名合格生源，为全县林业系统及教育系统培养了400多名大学本、专科毕业生。
（一）本科招生专业
序号 | 学院 | 专业名称 | 类别 | 招生人数 | 层次 | 学制 | 学费（元） |
1 | 教师教育学院 | 小学教育（数学） | 师范类 | 75 | 本科 | 4年 | 3400 |
2 | 学前教育（文理兼招） | 师范类 | 100 | 本科 | 4年 | 3400 | |
3 | 特殊教育（文理兼招） | 师范类 | 30 | 本科 | 4年 | 3400 | |
4 | 小学教育（语文） | 师范类 | 75 | 本科 | 4年 | 3400 | |
5 | 人文学院 | 汉语言文学 | 普通类 | 80 | 本科 | 4年 | 3400 |
6 | 历史学 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 3400 | |
7 | 汉语国际教育 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 3400 | |
8 | 经济管理学院 | 酒店管理（文理兼招） | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 4000 |
9 | 烹饪与营养教育（文理兼招） | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
10 | 会计学（文理兼招） | 普通类 | 50 | 本科 | 4年 | 4000 | |
11 | 理工学院 | 物理学 | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 4500 |
12 | 信息管理与信息系统 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
13 | 数字媒体技术 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
14 | 物联网工程 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
15 | 建筑环境与能源应用工程 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
16 | 东盟学院 | 老挝语（文理兼招） | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 3400 |
17 | 缅甸语（文理兼招） | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 3400 | |
18 | 泰语（文理兼招） | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 3400 | |
19 | 生物与化学学院 | 生物科学 | 普通类 | 50 | 本科 | 4年 | 4500 |
20 | 化学 | 普通类 | 45 | 本科 | 4年 | 4500 | |
21 | 食品质量与安全 | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 4500 | |
22 | 生态学 | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 4500 | |
23 | 中药资源与开发 | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 4500 | |
24 | 数学与统计学院 | 数学与应用数学 | 普通类 | 60 | 本科 | 4年 | 4500 |
25 | 信息与计算科学 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
26 | 数据科学与大数据技术 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
27 | 应用统计学 | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 4500 | |
28 | 外国语学院 | 英语（文理兼招） | 普通类 | 50 | 本科 | 4年 | 3400 |
29 | 商务英语（文理兼招） | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 3400 | |
30 | 政法学院 | 行政管理（文理兼招） | 普通类 | 45 | 本科 | 4年 | 4000 |
31 | 民族学（文理兼招） | 普通类 | 30 | 本科 | 4年 | 4000 | |
32 | 思想政治教育 | 普通类 | 60 | 本科 | 4年 | 4000 | |
33 | 法学 | 普通类 | 45 | 本科 | 4年 | 4000 | |
34 | 农林学院 | 园林 | 农林类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 |
35 | 农学 | 农林类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
36 | 茶学（文理兼招） | 农林类 | 50 | 本科 | 4年 | 4500 | |
37 | 园艺 | 农林类 | 40 | 本科 | 4年 | 4500 | |
38 | 艺术学院 | 美术学 | 艺术类 | 40 | 本科 | 4年 | 8500 |
39 | 工艺美术 | 艺术类 | 35 | 本科 | 4年 | 10000 | |
40 | 音乐学 | 艺术类 | 40 | 本科 | 4年 | 8500 | |
41 | 绘画 | 艺术类 | 35 | 本科 | 4年 | 10000 | |
42 | 体育学院 | 体育教育 | 师范类 | 100 | 本科 | 4年 | 3400 |
43 | 社会体育指导与管理 | 普通类 | 40 | 本科 | 4年 | 3400 | |
合计：1935人 | |||||||
（二）专科招生专业
序号 | 学院 | 专业名称 | 类别 | 招生人数 | 层次 | 学制 | 学费（元） |
1 | 政法学院 | 老年服务与管理（3+2） | 普通类 | 87 | 专科 | 2年 | 3600 |
2 | 理工学院 | 城市燃气工程技术 | 普通类 | 40 | 专科 | 3年 | 3600 |
3 | 艺术学院 | 音乐教育 | 师范类 | 40 | 专科 | 3年 | 5000 |
4 | 经济管理学院 | 酒店管理 | 普通类 | 40 | 专科 | 3年 | 3600 |
5 | 烹调工艺与营养 | 普通类 | 45 | 专科 | 3年 | 3600 | |
6 | 会计 | 普通类 | 60 | 专科 | 3年 | 3600 | |
7 | 外国语学院 | 应用英语（文理兼招） | 普通类 | 40 | 专科 | 3年 | 3600 |
8 | 农林学院 | 园林技术 | 农林类 | 40 | 专科 | 3年 | 3600 |
9 | 园艺技术 | 农林类 | 45 | 专科 | 3年 | 3600 | |
10 | 体育学院 | 体育教育 | 师范类 | 100 | 专科 | 3年 | 3400 |
合计：537人 | |||||||
学校开设了现代农艺技术、旅游服务与管理、茶叶生产与加工、汽车维修与运用、电子技术应用、计算机应用等专业。
宁洱职业高级中学先后开办农学、畜牧兽医、乡村医士、农经管理、财会、林业、医士护士、茶叶、咖啡、水电、民用建筑、经贸管理、乡镇企业管理、机电、机修、林产品加工、电算会计、林果花卉、国防保安、微机应用、旅游、市场营销、茶艺养殖、食品生物工艺、机电技术应用等近30个专业，并与农业局、卫生局、部队六十二医院、林业局、劳动局、中医院、咖啡公司、农广校、思茅技校、农校、体育中学、卫校、、云南财贸学院、昆明官渡二职中、云锡技校、昆明冶金高等专科学校等单位和学校联合办学，充分利用联办单位的技术、设备、资金优势，增强办学活力，提高办学效益，拓宽就业渠道，走出一条校校联合、校企（厂）联合的办学路子。
开设了现代农艺技术、茶叶生产与加工、汽车运用与维修、电子电工、旅游服务、畜牧兽医、市场营销、信息技术等专业。
现代农艺技术、种植(茶)、养殖(禽畜)、汽修、客房服务;
开设医药卫生、护理、计算机。
开设本科、专科、中专不同学历层次的医药卫生、护理及计算机等专业教育
开设现代农艺技术、畜牧兽医、汽车运用与维修、中餐烹饪与营养膳食、文秘、服装制作与生产管理、老年人服务与管理、旅游服务与管理、航空服务、茶叶生产与加工
职业中专主要开设运动训练（篮球、足球、网球、田径等）、休闲体育服务与管理（高尔夫球、高铁乘务员）专业。
开设了田径、体操、沙滩排球、篮球、足球、网球、射箭、高尔夫球等体育训练项目
学校先后开办了农作、烟草、建筑、兽医、林业、体育、卫生、生物制药、机电、工艺美术、旅游服务与管理等二十八个专业。
招生专业 | 招生人数 |
果蔬花卉生产技术 | 60 |
烟草生产与加工 | 60 |
建筑工程 | 60 |
畜牧兽医 | 60 |
现代林业技术 | 60 |
卫生保健 | 60 |
生物制药技术 | 60 |
机电技术应用 | 60 |
工艺美术 | 60 |
旅游服务与管理 | 60 |
开设有临床医学、护理等专业。
| 学校代码 | 专业代码 | 专 业名称 | 学制 | 招生类别 | 招生对象 | 招生人数 | 备注 |
| 530554 | 100100 | 护理 | 三年 | 普通中专 | 应届高中毕性 | 200 | 男女兼招 |
| 530554 | 100300 | 农村医学 | 三年 | 普通中专 | 应届高中毕i牛 | 240 | 男女兼招 |