学校始终坚持“以就业为导向，以服务为宗旨”的办学方针，按照“宽基础、活模块、培养一专多能人才”的教学思想，把文化课、专业课、实习课有机结合，紧紧围绕当地急需人才合理设置专业，办学25年来，向社会输送了4000余名中初级实用人才。
在校期间通过对服装缝制理论知识和缝制工艺的学习，使学生熟练掌握基础型服装的制作工艺，具有独立制作一般服装的能力。毕业后可进入福建省泉州双喜制衣有限公司或自主就业。
学习烹饪基本功训练、中餐烹调技术、西餐烹饪技术、烹饪刀工述要、面点制作技术、中式热菜制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、民族地方特色菜等课程和相关技能，毕业后经认证考核推荐到酒店、宾馆，从事烹饪及管理工作...
学习兽医基础、畜禽生产、畜禽病防治等课程和相关技能。毕业生主要面向畜牧业生产第一线，从事动物养殖、疾病防治、防疫检疫、实验室检验工作及饲料、兽药、动物产品的售后服务工作或在畜牧兽医行业内自主创业。
学习植物生产与环境、植物保护、农产品贮藏加工、农作物生产技术、果树栽培技术、食用菌生产技术等，毕业后可以继续升学或自主创业。
学习机械制造基础、掌握农业机械和汽车运用的使用、摩托车维修运用知识。汽车驾驶员（三年级满18周岁，本人愿意，按相关标准，费用自理，学校统一联系安排考驾驶证）。毕业生主要面向县内外从事汽车、农机和摩托车...
澜沧拉祜族自治县职业高级中学创建于1983年8月，原名为“澜沧农业中学”，校址在澜沧县惠民乡。1985年迁至澜沧县勐朗镇西部部队营房。
1988年11月6日“澜沧——耿马”大地震时校舍被毁，省、地政府拨款220万元重建。1993年10月更名为“澜沧拉祜族自治县职业高级中学”，1997年被评定为省级“示范性职业高级中学”。学校占地36.5亩，校舍建筑面积15000平方米，实习基地400多亩，固定资产达750万元。