上海市新东方厨师烹饪学校

学会为止

本课程主要以培养特色火锅创业专业技术人员为目标，提供各类特色火锅底料的制作流程、食材处理方法、蘸料制作方法等实操，助力学生收获火锅事业的成功。

建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等完善的基础硬件设施。

上海新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团旗下新东方烹饪教育机构。依托新华教育集团雄厚的办学实力，学校拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。学校采用半军事化管理模式，体验式教学，运用“二元”管理模式，实行“技能+素质”一体化教育方式。一方面注重学生技能培养，为学生提供学习实践机会。另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。在具体教学上理论联系实际，着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力。

精通日韩料理经典名菜制作技术，能够设计、完成常规宴会组织制作并具备一定的创新能力。掌握一手风味独特的日本料理技术，无论是开店创业，还是应聘升职，均能让您脱颖而出。

培养国际西餐行业的厨师长、主厨为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术；培养学生中西式风味菜肴创新技能。

以培养精通西餐制作,懂营销，善管理，并具备一定的创业意识的人才为目标,通过8个月的系统学习,熟练掌握各项西餐相关技能与知识,具有中高级西式烹调师的能力，并且达到整合和经营一家西餐店的水平。

以培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师，能胜任各类酒店、大型西点企业店长、技术总监并具备独立运营管理能力、自主创业能力的复合型人才为目标。

学会为止

本课程主要全面学习各种不同食材的腌制方法、腌料不同食材的烧烤技巧创业技巧、各种菜品的切制、串法、火候、酱料、烤料，一切学员均由老师一对一亲手辅导，学员实际操作，直到学会为止。