上海市第二轻工业学校西餐烹饪－上海市精品特色专业

专业特色

本专业秉承“学会做人，学会做事，学会技能”的教学理念，培养具有责任心、有发展潜力的西餐烹饪技能型人才。与国内外多家知名企业合作，由企业大师领衔工作室、西餐体验沙龙，不出国门就能学习到正宗的西餐制作和西点烘焙技能，为学生成为烹饪行业能手提供平台。

主干课程

西餐方向：西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西式面点制作；

西点方向：创意甜点制作、蛋糕制作、西餐烹调技术；

分子食品、西餐文化与礼仪、西餐烹饪综合实训、食品安全与规范操作等。

职业资格证书

《西式面点师》（五级）、《西式烹调师》（五级）、《西式烹调师》（四级）。

就业方向

高星级酒店西餐热菜厨房、冷菜厨房、肉房、饼房，西点咖啡馆、甜品店等岗位，也可以自主创业。

合作企业

香格里拉大酒店、威斯汀大饭店、柏悦酒店、斯沃琪和平艺术中心、宏安瑞士大酒店、宏泉丽笙大酒店等高星级酒店。