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餐饮服务与管理专业(技能+学历)
培养目标及方向 本专业主要培养具有酒店管理技术、酒店经营策划、酒店营销等方面的管理理论和专业知识技能,能够从事星级酒店的管理和服务工作的高技能人才。毕业后能从事高级酒店管理、餐饮服务的培训等工作,能在餐饮工作中担任中高层管理工作。
培养规格及要求 要求学生通过学习:1、能基本掌握旅游管理方面的基本理论、科学方法和专业技能;2、具备旅游管理的初步实践知识和管理能力;3、具有一定的英语会话水平。
课时设置及学时分配 专业基础课:饭店服务礼貌礼仪、饭店英语、管理学原理、烹饪概论、食品营养与卫生、人力资源管理、旅游学概论和烹调工艺学。
专业课:旅游法规、饭店管理实物、旅游心理学、厨房管理、餐饮服务与管理和服务技能。占总学时的30%。
选修课2门:饭店财务会计和饭店公关与营销。
学期(两年)
计划招生 200名
报名要求 高中或高中以上学历(包括中专、技校、在读高中生 )
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