山东旅游职业学院饭店管理系系部餐饮管理

【专业特色】

本专业以突出职业技能为主线，重视学生岗位能力和关键能力的培养，满足中国餐饮业蓬勃发展的人才需求。与国内知名餐饮企业合作成立定向培养班，如“北京安妮意大利管理人才班”等，采用“教学+校内实训+顶岗实习”的培养模式，由企业为学生支付两年学费，学生到企业带薪实习的培养模式。

【核心课程】

饭店管理概论、饭店服务心理学、餐饮技能实训、餐饮英语、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、食品安全与营养配餐、现代厨房管理、饭店工程与安全管理、饭店市场营销、饭店人力资源管理、饭店法规、饭店财务管理、沟通技巧、饭店信息系统实务、中外饮食文化、饭店新业态、客前烹制、酒店装饰艺术设计、订单企业课程等。

【培养方向】

本专业致力于培养优质餐饮企业管理人才，毕业生可在豪华、超豪华酒店从事基层餐饮管理工作，中档酒店餐饮部门的中高层管理工作，各类纯餐饮连锁酒店店长等高层管理工作。

【就业岗位】主要就业岗位分析表

序号就业领域初始岗位发展岗位1星级酒店餐饮部A、餐厅、酒吧、宴会等部门服务员 、餐厅、酒吧、宴会等部门领班A、初始岗位的主管及部门经理等岗位 、公关营销经理C、人力资源部专员2大型连锁餐饮企业A、餐厅各部门服务员 、餐厅各部门主管C、企业人资、营销等岗位A、初始岗位的主管及部门经理等岗位 、公关营销经理C、业务运营经理D、连锁分店店长3其他餐饮生产服务性机构A、餐厅各部门服务员 、餐厅各部门主管C、企业人资、营销等岗位A、初始岗位的主管及部门经理等岗位 、公关营销经理C、业务运营经理D、连锁分店店长E、招聘、培训等管理岗位经理