系统的学习烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品营养与卫生、厨房管理与成本核算、烹调工艺等内容。采用"4+2"教学模式，学员在校学习4个月，到蓝海集团所辖酒店实习2个月，原材料费300元，学费2800元（包括学费、工具费、服装费）
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| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 中式烹饪 | 南京市工业技术学校 | 三年 | -- |
| 中式烹饪 | 临沧市技工学校 | 2 | -- |
| 中式烹饪 | 新疆兵团工贸学校,新疆兵团职业技师培训学院 | 3 年（ 4 年） | -- |
| 中式烹饪 | 苏州市太湖旅游中等专业学校 | 中专 | -- |
| 烹饪（中式） | 门源中等职业技术学校 | -- | -- |
| 中式烹饪 | 苏州市太湖旅游中等专业学校 | 中专 | -- |
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