（一）主干学科：食品科学与工程
（二）核心课程及主要实践性教学环节
1.核心课程：
无机及分析化学、有机化学、食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品卫生与营养、食品分析、食品工程原理、食品加工工艺基础、食品加工机械与设备、食品工厂设计基础、食品质量管理学、食品物流学、仪器分析、食品分析、食品法典、食品安全学等。
2.主要实践性教学环节：
主要专业课程实验包括:食品专业综合实验、食品工程原理课程设计、食品工厂设计基础课程设计、食品加工机械与设备生产实习、毕业设计(论文)等。
集中实践性教学环节包括：入学教育及军训、社会实践、公益劳动、工程训练、食品专业综合实验、食品工程原理课程设计、食品工厂设计基础课程设计、食品加工机械与设备生产实习、毕业设计(论文)等。
（三）各环节学时学分比例
| 课程类别 |
应修学分 |
学分比例(%) |
||
| 数学与自然科学 |
40 |
22.72 |
||
| 工程科学 |
工程基础 |
21 |
64.75 |
36.79 |
| 专业基础 |
22.5 |
|||
| 专业必修 |
11.25 |
|||
| 专业选修 |
10 |
|||
| 工程实践与毕业设计（集中实践环节） |
35 |
19.89 |
||
| 人文社科 通识教育 |
通识教育必修 |
30.25 |
36.25 |
20.6 |
| 通识教育选修 |
6 |
|||
| 合计 |
176 |
100.00% |
||
答案来源于:山东理工大学食品科学与工程专业
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品科学与工程 | 上蔡县英华职业培训学校 | 2.5 | -- |
| 食品科学与工程 | 南山职业技术学校 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 安徽省宿州幼儿师范学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 抚顺师范高等专科学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 宿州学院 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 滁州学院 | 四年 | -- |
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