山东服装职业学院酒店管理专业人才培养方案简介培养规格

1、能力目标（包括专业能力、社会能力、方法能力）

（1）具有良好的职业道德、吃苦耐劳和敬业奉献精神，以及良好的语言、文字表达、人际交往和组织协调能力。

（2）较熟练掌握一门外语，能阅读本专业的外文书刊和技术资料。能运用英语进行酒店各项服务，具有前厅部、客房部、餐饮部等相关专业操作技术能力；

（3）具有酒店各业务部门运营与管理能力，具有酒店人力资源管理和营销能力；

（4）具有一定的分析判断服务心理的能力，具有一定的组织、管理、策划的能力，具有一定的公关、推销能力，具有服务创新能力；

（5）具有社会适应能力和社交能力，具有择业、就业、转岗和自主创业的能力，具有较强的人际交往能力、协调能力和业务谈判能力，并能在复杂的环境中建立有效的工作关系。

2、知识目标

（1）掌握必要的法律知识，理解邓小平理论和“三个代表”重要思想，掌握中文应用文写作知识，具有必备的体育知识，熟练掌握计算机应用基础知识，掌握听、说、读、写、译的岗位要求的交际实用英语。

（2）具有酒店前厅、客房和餐饮等部门运营管理的相关知识；

（3）具有酒店人力资源管理、市场营销基础知识；

（4）掌握计算机在酒店业及相关行业活动中的应用知识；

（5）掌握酒店各部门常规服务流程基础知识，具备各岗位服务技能理论基础知识；

（6）具有一定的分析判断服务心理知识，具有服务创新理论知识。

3、素质目标

（1）具有较高的思想道德修养和良好的公民基本素质。

（2）具有良好的职业道德、爱业敬岗、艰苦创业、踏实肯干、与人合作的精神，安心在生产、建设、管理、服务第一线工作。

（3）具有形成技术应用能力所必需的基础理论知识和专业知识；具有较强的综合运用各种知识和技能解决现场实际问题的能力；具有健全的心理品质和健康的体魄。