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四川省志翔职业技术学校西餐烹饪专业中餐方向段

四川省志翔职业技术学校西餐烹饪专业（中餐方向）第二阶段

技校网更新时间：2021-06-27 13:49:00 解决时间：2019-03-23 16:39

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第二阶段：

川菜流行菜、川式卤水凉菜制作、中级雕刻、中级拼盘、中式面点、烹调工艺学、面点制作工艺、川菜专题讲座、火锅制作、基本筵席设计与制作、西点基础、欧美菜系基础制作、餐饮英语、餐饮管理、成本核算、高档原料（燕鲍翅参等）的涨法与制作、东南亚各式菜系料理。

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技校网数据中心 2019-03-23 16:39

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四川省志翔职业技术学校西餐烹饪专业（中餐方向）段

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第三阶段：川菜江湖菜、新派川菜、时尚创新川菜、八大菜系、花色拼盘、高级雕刻技术、现代高档筵席制作、欧美菜系西餐强化、川菜强化、花式调酒、国际餐饮礼仪、大师专家讲座。招生对象招收应、往届初中毕业生。补助政策①学生均享受国家免学费资助政策；②报读我校学生均可领取4000元国助金；师资力量技能证书蜀源厨艺在证书考取方面有着天然的优势，学生毕业后，除了能获得省教育厅(阅读详细内容)

四川省志翔职业技术学校西餐烹饪专业中餐大厨精英方向培养目标

一、培养目标培养适应四川经济建设与社会发展所需要的，有理想、有道德、有文化、有纪律，热爱本专业岗位，具有一定的现代科学文化素养，具有烹饪专业所必须的理论、技术、技能，有独立工作能力，并能自主创新，在烹饪行业的特定环境下，具备一定的创业能力，成为不断适应现代化烹饪产业发展的实用型专门人才。(阅读详细内容)

四川省志翔职业技术学校西餐烹饪专业中餐大厨精英方向职业能力

（三）职业能力：1、具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识，具备适应职业变化的能力和继续学习的能力；2、具有掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养卫生等方面的基础知识，具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力；3、掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识、掌握关中、西餐烹调的技术知识及其操作技术；4、具有进行烹饪成本核算的能力；5、具有创(阅读详细内容)

四川省志翔职业技术学校西餐烹饪专业中餐大厨精英方向接续专业

六、接续专业高职/本科：烹饪工艺营养、烹饪与营养教育、餐饮管理与营养等(阅读详细内容)

四川省志翔职业技术学校西餐烹饪专业（中餐方向）报读学生均可领取4000元国助金；

②报读我校学生均可领取4000元国助金；师资力量技能证书蜀源厨艺在证书考取方面有着天然的优势，学生毕业后，除了能获得省教育厅核发的中等职业教育毕业证书外，还可考取职业资格证书。目前，蜀源厨艺为大量前来求学的学子提供了便捷的考试通道。可获得的资格证书有：西式烹调师（中级）、西式烹调师（高级）、厨政管理师证，公共营养师证。创就业服务学生毕业经考核合格后100%推(阅读详细内容)

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