四川轻化工大学生物工程学院食品质量与安全（本科）

培养目标及特色：我校是四川省第一批开设食品质量与安全专业的高校之一，本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品质量控制与管理专业知识，具有食品工程学、食品安全学、食品标准与法规、现代食品分析技术食品卫生监督与检疫、食品质量与安全管理等知识与技能，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，能够在食品生产、加工和流通企业、食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术人才和管理人才。

主干课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工原理、生物化学、微生物学及实验技术、食品化学、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品保藏原理、食品工艺学、食品添加剂、食品物性学、食品工厂设计概论、食品安全学、现代仪器分析、食品分析与检测、食品感官检验、食品微生物检验学、食品安全监督管理、食品法规与标准、食品质量管理学、动植物食品检疫学、食品原料生产安全控制等。

就业方向：毕业生能在食品、发酵领域的生产与营销企业以及有关质量监管、进出口检验检疫、工商、卫生、监管、疾控中心等部门，从事有关安全检测、标准制定、生产管理与经营、质量监管、食品安全控制、食品安全检测技术开发、行政管理等工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。