了解本专业及相关专业发展现状、趋势和新成果、新技术，有较强的分析问题、解决问题的能力，具有较严格的科学思维和科学研究的初步能力。系统地掌握食品科学与现代烹饪营养以及教育等相关的各学科理论知识，具有初步研究能力和良好职业道德的高技能应用型人才。具备熟练的烹饪工艺与营养的实践技艺，掌握宽厚的烹饪科学、营养学、教育学等方面的基本知识，能够胜任烹饪与营养等相关专业的教学、科研，或烹饪制作工艺技术、营养健康指导等岗位的工作。
核心课程：基础化学、基础生物化学、食品化学、食品安全、烹饪原料学、烹饪工艺、面点工艺、中国饮食文化、餐饮管理、烹饪营养学、烹饪基本功训练、川菜制作技术、教育学、职业教育心理学、现代教育技术与技能训练等。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪与营养教育 | 武汉商业服务学院 | -- | -- |
| 烹饪与营养教育 | 徽州师范专科学校 | 四年 | -- |
| 烹饪与营养教育（本科） | 武汉商业服务学院 | 四年 | -- |
| 4100中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪（免费教育） | 上海市徐汇职业高级中学 | 3 | -- |
| 4100中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪（免费教育） | 上海市徐汇职业高级中学 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
四川旅游学院烹饪与营养教育师资方向类似问题答案