具备熟练的烹饪工艺与营养的实践技艺，掌握宽厚的烹饪科学、营养学、教育学等方面的基本知识，具有本专业所需的烹饪科学、营养学、管理学等基础理论和专业知识，具有较强的烹饪技能、餐饮产品设计能力、产品生产质量控制与管理能力的高技能应用型人才。能够胜任大型酒店及餐饮连锁企业的运营和管理，烹饪产品研发与制作及烹饪与营养等相关专业的教学、科研等岗位的工作。
核心课程：基础化学、基础生物化学、食品化学、食品安全、烹饪原料学、烹饪工艺、面点工艺、中国饮食文化、餐饮管理、烹饪营养学、烹饪基本功训练、川菜制作技术、地方菜肴制作技术、教育学等。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪与营养教育 | 武汉商业服务学院 | -- | -- |
| 烹饪与营养教育 | 徽州师范专科学校 | 四年 | -- |
| 烹饪与营养教育（本科） | 武汉商业服务学院 | 四年 | -- |
| 4100中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪（免费教育） | 上海市徐汇职业高级中学 | 3 | -- |
| 4100中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪（免费教育） | 上海市徐汇职业高级中学 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
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