日照市技师学院旅游服务专业专业课程与实践环节

（一）专业课程简介

1、旅游地理

2、旅游心理

3、旅游政策与法规

4、导游业务

5、旅游学概论

6、前厅服务与管理

7、客房服务与管理

8、餐饮服务与管理

9、菜点酒水知识

10、服务语言艺术

（二）实践教学

实践性是旅游服务专业教学的突出特征，学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。针对专业特点，在教学安排中，不断加强实践性教学环节。在校期间的实践能力培养占教学计划的一半以上，而且还根据各个年级的特点，制定不同的实践计划。

在实践教学中，以培养学生学习兴趣为动力，以积极参与为前提，以校内外实习基地为载体，加大实践教学的份量，引导学生进行创业实践。例如餐饮服务，要求指导教师先组织学生了解各类餐厅的服务程序和操作标准，使学生在专业老师的指导下进行模拟训练。通过具体的实践活动，提高学生实际操作能力和解决问题的能力。学生只有通过具体的实践，才能加深对所学基础知识的理解；只有经历了实践的全过程，才能系统地掌握各个环节的基本技能。

实践性是旅游服务专业教学的突出特征，学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。针对专业特点，在教学安排中，不断加强实践性教学环节。在校期间的实践能力培养占教学计划的一半以上，而且还根据各个年级的特点，制定不同的实践计划。

在实践教学中，以培养学生学习兴趣为动力，以积极参与为前提，以校内外实习基地为载体，加大实践教学的份量，引导学生进行创业实践。例如餐饮服务，要求指导教师先组织学生了解各类餐厅的服务程序和操作标准，使学生在专业老师的指导下进行模拟训练。通过具体的实践活动，提高学生实际操作能力和解决问题的能力。学生只有通过具体的实践，才能加深对所学基础知识的理解；只有经历了实践的全过程，才能系统地掌握各个环节的基本技能。

1．重视、加强实践教学环节，按培养基本技能、专业基本能力、专业综合能力的不同目标设置实践环节，与理论教学体系相配套，互相交叉、互相渗透、有机融合。

2．注重实践教学占总教学时间的比例，实践教学占总教学时间的50%以上，实践教学两年不断线。

3．按照“产学研结合”思想安排综合性实践教学项目。学生实习尽量结合实际旅游企业工作。

4．每学期均安排专业见习或训练、实习周。学生进行校内实习、实训，结合专业课程，组织学生去酒店旅行社及各景点进行参观，请工作人员给以讲解，增加学生的感性认识。同时组织学生利用课余时间、节假日或暑假进行见习锻炼，使学生有更直接的体验，然后再回到课堂，深化理论，探讨解决问题的方法，促进理论与实践的结合。

专业开办以来，我们与山海天大酒店建立岗位实习和毕业实习基地、培训基地，与该酒店建立稳定的合作关系，今后我们将与更多的酒店旅行社建立合作关系，以促进产学结合，提高教学水平，树立专业形象。

专业开办以来，我们与山海天大酒店建立岗位实习和毕业实习基地、培训基地，与该酒店建立稳定的合作关系，今后我们将与更多的酒店旅行社建立合作关系，以促进产学结合，提高教学水平，树立专业形象。

答案来源于:日照市技师学院旅游服务专业