日照市技师学院旅游服务专业职业核心能力

（三）职业核心能力 沟通交际能力和事务处理能力 三、素质、能力、知识结构分解表（职业能力结构及其分解）

素质	能力	知识与技能构成	课程模块	检测标准与手段
基 本 素 质	思想素质	热爱祖国，树立正确的世界观和人生观 遵纪守法，爱岗敬业，身体健康 分析与解决问题的能力	政治	考试合格
	身体素质	具备健康的体质和良好的形象	体育 形体训练	测试合格
	职业素质	职业道德常识、道德常识	旅游政策法规与职业道德	考试合格
	公关礼仪	形象仪表与他人沟通能力	礼貌礼节	测试合格
	表达能力	培养语言表达及技巧	普通话	考试合格
	计算机应用能力	掌握计算机的基础理论和基础知识。	计算机基础	计算机考试证书
专 业 基 础 素 质	基础知识	专业基本常识	旅游概论 旅游地理 旅游心理	考试合格
	饭店服务技能	实际服务操作能力	前厅服务与管理 客房服务与管理 餐饮服务与管理 菜点酒水知识 酒店实习	等级资格证 考试合格
	旅游服务技能	（1）掌握旅游人员的具体业务； （2）掌握旅游人员的服务技能	导游业务 导游基础知识 旅行社业务	导游资格证书
岗 位 素 质	沟通能力	与人沟通协调能力	服务语言艺术	考试合格
	语言能力	英语及韩语运用及交流	旅游服务英语 初级韩语	考试合格

四、专业课程与实践环节 （一）专业课程简介 1、旅游地理 2、旅游心理 3、旅游政策与法规 4、导游业务 5、旅游学概论 6、前厅服务与管理 7、客房服务与管理 8、餐饮服务与管理 9、菜点酒水知识 10、服务语言艺术 （二）实践教学 实践性是旅游服务专业教学的突出特征，学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。针对专业特点，在教学安排中，不断加强实践性教学环节。在校期间的实践能力培养占教学计划的一半以上，而且还根据各个年级的特点，制定不同的实践计划。 在实践教学中，以培养学生学习兴趣为动力，以积极参与为前提，以校内外实习基地为载体，加大实践教学的份量，引导学生进行创业实践。例如餐饮服务，要求指导教师先组织学生了解各类餐厅的服务程序和操作标准，使学生在专业老师的指导下进行模拟训练。通过具体的实践活动，提高学生实际操作能力和解决问题的能力。学生只有通过具体的实践，才能加深对所学基础知识的理解；只有经历了实践的全过程，才能系统地掌握各个环节的基本技能。 1．重视、加强实践教学环节，按培养基本技能、专业基本能力、专业综合能力的不同目标设置实践环节，与理论教学体系相配套，互相交叉、互相渗透、有机融合。 2．注重实践教学占总教学时间的比例，实践教学占总教学时间的50%以上，实践教学两年不断线。 3．按照“产学研结合”思想安排综合性实践教学项目。学生实习尽量结合实际旅游企业工作。 4．每学期均安排专业见习或训练、实习周。学生进行校内实习、实训，结合专业课程，组织学生去酒店旅行社及各景点进行参观，请工作人员给以讲解，增加学生的感性认识。同时组织学生利用课余时间、节假日或暑假进行见习锻炼，使学生有更直接的体验，然后再回到课堂，深化理论，探讨解决问题的方法，促进理论与实践的结合。 专业开办以来，我们与山海天大酒店建立岗位实习和毕业实习基地、培训基地，与该酒店建立稳定的合作关系，今后我们将与更多的酒店旅行社建立合作关系，以促进产学结合，提高教学水平，树立专业形象。 六、课外活动 鼓励学生积极参加社会实践锻炼，全面加强学生的职业素质。采取课内与课外相结合，全校性活动与系部活动相结合的方式，进一步加大素质教育的力度。组织学生参加体操比赛、元旦晚会、篮球比赛、书法比赛、酒店服务技能大赛、模拟导游比赛等多项活动，以提高学生的人文素质，锻炼学生的科学思维和创新精神，形成良好的校园文化气氛。 七、特色性安排 （一）第一学期接触新知识的同时参观日照的酒店、旅游景点，加深对本专业知识的理解。 （二）第二学期暑假帮助学生联系实习酒店、旅行社，与实习单位共同做好实习管理工作，确保学生安全，实现双赢。 （三）第二、三学期，课程设计结合导游资格考试来进行，我们将争取实现百分之六十的通过率。（四）学生在校期间必须取得劳动部四级等级资格证书、普通话等级证书、计算机考核证书。