日照市技师学院旅游服务专业培养目标

二、培养目标 本专业面向旅行社、饭店等多个行业，培养德、智、体、美全面发展，牢固掌握旅游业各相关行业经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应旅游行业服务和管理第一线需求的应用性专门人才。 （一）职业岗位分析 主要就业岗位：旅行社导游、酒店一线部门的服务和管理工作。 次要就业岗位：茶楼、零售行业、办公文秘、公司公关和客户服务工作。 （二）人才规格 1、德育要求 热爱祖国，拥护党的基本路线，明确旅游职业道德的内容，熟悉党和国家的方针政策以及相关的法律、法规，具有良好的社会责任感和法律意识，遵纪守法。具有强烈责任心、崇高职业道德、执著的敬业精神，具备十分注重工作质量与效益的意识和勤奋好学的品质。 2、智育要求 （1）知识结构 第一，了解国内外旅游业相关的方针、政策、法规； 第二，熟练掌握导游服务的业务知识，并掌握饭店服务前厅、餐饮、酒吧、客房等的基本服务知识； 第三，掌握旅游经营中各部门管理的基本知识及旅行社业务与管理的基本知识，具有在实际工作中有效地进行经营管理的知识水平； 第四，了解有关的国际礼仪和公关知识； 第五，具备较丰富的旅游文化知识，熟悉中外旅游地理、宗教信仰、饮食文化、风物特产、风土人情等旅游文化知识。 （2）能力结构 第一，语言能力：具备一定的英语对话能力，初步使用韩语的能力，具有良好的语言表达、应用和公关交际能力； 第二，经营、管理能力：具备一定的经营管理酒店及旅游公司基本业务的综合能力； （3）素质结构 第一，爱岗敬业、勤奋工作的职业道德素质； 第二，从事旅游服务与管理的基本业务素质； 第三，健康的身体素质、心理素质和乐观的人生态度； 第四，良好的人文科学素养和较宽的知识面。 3、体育要求 了解体育运动的基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，达到体质健康标准。 4、资格证书要求 第一，等级资格证书（商品营业员、餐饮服务员、前厅服务员） 第二，计算机操作证书 第三，导游资格证书； 第四，普通话水平达到国家普通话测试二级乙等以上。 （三）职业核心能力 沟通交际能力和事务处理能力 三、素质、能力、知识结构分解表（职业能力结构及其分解）

素质	能力	知识与技能构成	课程模块	检测标准与手段
基 本 素 质	思想素质	热爱祖国，树立正确的世界观和人生观 遵纪守法，爱岗敬业，身体健康 分析与解决问题的能力	政治	考试合格
	身体素质	具备健康的体质和良好的形象	体育 形体训练	测试合格
	职业素质	职业道德常识、道德常识	旅游政策法规与职业道德	考试合格
	公关礼仪	形象仪表与他人沟通能力	礼貌礼节	测试合格
	表达能力	培养语言表达及技巧	普通话	考试合格
	计算机应用能力	掌握计算机的基础理论和基础知识。	计算机基础	计算机考试证书
专 业 基 础 素 质	基础知识	专业基本常识	旅游概论 旅游地理 旅游心理	考试合格
	饭店服务技能	实际服务操作能力	前厅服务与管理 客房服务与管理 餐饮服务与管理 菜点酒水知识 酒店实习	等级资格证 考试合格
	旅游服务技能	（1）掌握旅游人员的具体业务； （2）掌握旅游人员的服务技能	导游业务 导游基础知识 旅行社业务	导游资格证书
岗 位 素 质	沟通能力	与人沟通协调能力	服务语言艺术	考试合格
	语言能力	英语及韩语运用及交流	旅游服务英语 初级韩语	考试合格

四、专业课程与实践环节 （一）专业课程简介 1、旅游地理 2、旅游心理 3、旅游政策与法规 4、导游业务 5、旅游学概论 6、前厅服务与管理 7、客房服务与管理 8、餐饮服务与管理 9、菜点酒水知识 10、服务语言艺术 （二）实践教学 实践性是旅游服务专业教学的突出特征，学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。针对专业特点，在教学安排中，不断加强实践性教学环节。在校期间的实践能力培养占教学计划的一半以上，而且还根据各个年级的特点，制定不同的实践计划。 在实践教学中，以培养学生学习兴趣为动力，以积极参与为前提，以校内外实习基地为载体，加大实践教学的份量，引导学生进行创业实践。例如餐饮服务，要求指导教师先组织学生了解各类餐厅的服务程序和操作标准，使学生在专业老师的指导下进行模拟训练。通过具体的实践活动，提高学生实际操作能力和解决问题的能力。学生只有通过具体的实践，才能加深对所学基础知识的理解；只有经历了实践的全过程，才能系统地掌握各个环节的基本技能。 1．重视、加强实践教学环节，按培养基本技能、专业基本能力、专业综合能力的不同目标设置实践环节，与理论教学体系相配套，互相交叉、互相渗透、有机融合。 2．注重实践教学占总教学时间的比例，实践教学占总教学时间的50%以上，实践教学两年不断线。 3．按照“产学研结合”思想安排综合性实践教学项目。学生实习尽量结合实际旅游企业工作。 4．每学期均安排专业见习或训练、实习周。学生进行校内实习、实训，结合专业课程，组织学生去酒店旅行社及各景点进行参观，请工作人员给以讲解，增加学生的感性认识。同时组织学生利用课余时间、节假日或暑假进行见习锻炼，使学生有更直接的体验，然后再回到课堂，深化理论，探讨解决问题的方法，促进理论与实践的结合。 专业开办以来，我们与山海天大酒店建立岗位实习和毕业实习基地、培训基地，与该酒店建立稳定的合作关系，今后我们将与更多的酒店旅行社建立合作关系，以促进产学结合，提高教学水平，树立专业形象。 六、课外活动 鼓励学生积极参加社会实践锻炼，全面加强学生的职业素质。采取课内与课外相结合，全校性活动与系部活动相结合的方式，进一步加大素质教育的力度。组织学生参加体操比赛、元旦晚会、篮球比赛、书法比赛、酒店服务技能大赛、模拟导游比赛等多项活动，以提高学生的人文素质，锻炼学生的科学思维和创新精神，形成良好的校园文化气氛。 七、特色性安排 （一）第一学期接触新知识的同时参观日照的酒店、旅游景点，加深对本专业知识的理解。 （二）第二学期暑假帮助学生联系实习酒店、旅行社，与实习单位共同做好实习管理工作，确保学生安全，实现双赢。 （三）第二、三学期，课程设计结合导游资格考试来进行，我们将争取实现百分之六十的通过率。（四）学生在校期间必须取得劳动部四级等级资格证书、普通话等级证书、计算机考核证书。