泉州轻工职业学院食品营养与检测专业人才培养方案人才培养规格及毕业要求

三、人才培养规格及毕业要求 （一）知识要求 1.具有必备的政治理论以及社会与人文知识。 2.具有计算机应用的基本知识。 3.具有分析化学、生物化学、食品微生物、检验仪器维护基本知识。 4.掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识。 5.掌握食品营养与健康的基本理论知识。 6.具有食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识。 7.熟悉食品安全法规与标准，认证，掌握食品质量与安全控制的相关专业知识。 8.了解食品行业发展动态，具有食品企业经营运作的相关管理知识。 9.具有本专业所必需的公共英语知识。 （二）能力要求 1.具有采集样品和处理样品的能力。 2.具有理化检验的能力。 3.具有微生物检验的能力。 4.具有食品感官检验的能力。 5.具有对检测结果进行数据分析和编制检测报告的能力。 6.具有计量器具校准、常规分析检测仪器的保养维护能力。 7.具有对烘焙、发酵、果蔬等食品生产过程进行评价监控的能力。 8.具有公众膳食营养指导的基本能力。 9.能借助互联网、工具书阅读专业资料，具有信息收集、汇编的基本能力。 （三）素质要求 1.思想政治素质。热爱祖国，拥护党的基本路线、方针政策。具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神。具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德，具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。 2.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读能力；有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。 3.职业素质。具备爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作、奉献社会等职业道德。具有自立、竞争、效率、民主法制意识和开拓创新、艰苦创业精神。掌握从事本专业相关岗位工作的专业知识和职业技能。具有较强的继续学习能力，具有解决问题能力，具有一定的创新能力，具有较好的与人合作和社会交往能力。 4.身体心理素质。具备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本方法和技能，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准。身体健康、心理健康。 （四）毕业要求 在本专业人才培养方案中： 表1学分构成表

第1-4学期			第5-6学期
素养必修 24学分	素养限选 8学分	任选课（包含校任选课及创业教育素养拓展学分） 28-32学分	毕业设计 6学分
专业必修 44学分	专业限选 8-12学分		顶岗实习 12学分
合计：各专业低毕业总学分134分左右