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泉州轻工职业学院《食品营养与检测》专业人才培养方案教学保障条件

泉州轻工职业学院《食品营养与检测》专业人才培养方案教学保障条件
技校网 更新时间:2021-07-04 23:18:00 解决时间:2020-02-29 02:38

满意答案

八、教学保障条件 (一)师资队伍 1.教师任职条件 工学结合人才培养模式实施,必须拥有一支具有先进的职教理念、扎实的理论功底、熟练的实践技能、缜密的逻辑思维能力、丰富的表达方式的教师队伍。为保证人才培养目标的实现,专兼职教师必须满足下列任职条件。 (1)专任教师 专任专业教师应具备高等学校教师任职资格,具有高等学校食品类专业或相关专业本科及以上学历,其中具有硕士及以上学位教师应占一定比例(≥80%),高级职称教师比例不低于25%。专业核心课程主讲教师应是骨干教师或具有中级及以上专业技术职称,校内专业实训基地应配备有一定职称、资格的专职实训指导教师。 专业教师都应具有“双师”素质,所有教师应获得与本专业对接的职业资格证书或工程系列食品专业职称证书,每年到企业实践锻炼时间不少于1个月。 (2)兼职教师 本专业应聘请食品行业企业的技术专家4名参与专业建设与课程改革。聘请具有高级级专业技术职称和实践经验丰富的企业兼职教师,担任(/参与)对职业技能要求高的纯实践课程教学工作。校外顶岗实习等实践环节的实习指导教师应主要由企业兼职教师担任,校外实习基地的实习指导教师原则上应具有专科及以上学历或高级及以上专业资格证书。 2.食品营养与检测专业师资队伍配置 (1)专职教师配置 现有专任教师8人,其中副教授1名,讲师4名,助教3名,高级技术职务的教师占专业课教师的12.5%;具有硕士学位的教师8人,占专业课教师的100%;“双师”素质教师比例达到100%。 (2)兼职教师配置 现有兼职教师8人,其中教授2人,副教授4人,高级工程师2人。 校内实训教师主要担任各专业课程的实训教学工作,每学年任课时数不少于160课时。校外实训基地指导教师按照合作协议由合作单位挑选专业人员担任。学校对兼职教师实行动态管理,制定兼职教师管理制度,对兼职教师的聘期、任课情况、学生考评结果等情况建立专门档案进行记录和管理。 (二)实践教学条件 1、一体化教室 为了保证人才培养方案的顺利实施,建成与课程体系相配套的一批专业教室,为校内理实一体课程实施提供了有力的支撑。专业教室建设情况如下所示。 表4一体化教室建设情况一览表

编号

一体化教室

实训项目

主要设备

1

烘焙

烘焙实训

烤箱,和面机、打蛋机,冰箱

2

果蔬

果蔬加工

灌装机、压榨机、冷热缸

3

饮料

饮料加工

灌装机、水处理系统

4

理化检验(一)

常规理化分析

常规检验玻璃仪器

5

理化检验(二)

常规理化分析

常规检验玻璃仪器

6

微生物(一)

常规微生物检验

常规检验用显微镜

7

微生物(二)

常规微生物检验

常规检验用显微镜

8

气相色谱

痕量分析

气相色谱仪器

9

液相色谱

痕量分析

液相色谱仪器

10

原子吸收

金属痕量分析

原子吸收仪器

11

红外

微量分析

傅里叶红外分光光度计

12

紫外

微量分析

紫外、可见分光光度计

13

营养实训

营养实训

计算机、仿真图软件

2、校内实训基地 为了保证人才培养方案的顺利实施,建成与课程体系相配套的一批校内实训基地,为实训课程实施提供了有力的支撑。 表5校内实训基地建设情况一览表

编号

校内实训基地

实训项目

主要设备

1

食品生产净化车间

食品工艺

酥饼生产线、充氮枕式包装机

2

食品中心化验实训室

食品检验

分光光度计、原子火焰吸收光谱仪

3、校外顶岗实习基地 按照顶岗实践和教研科研的要求,以企业为主开拓了10个校外实训基地,如福建盼盼食品集团、友臣食品、金冠食品,厦门燕之屋食品等作为学生校外实习基地,这些基地的建设与使用,满足了学生顶岗实习、零距离就业及教师顶岗实践、横向课题及专业技能开发、教学案例收集的要求,有效的提高了学生的综合应用能力和实践操作能力,缩短了学生的岗位适应期,专业综合实训教学真正实现了工学结合。 (三)机制制度保障 1、食品营养与检测专业人才培养模式 食品营养与检测专业是培养面向食品生产第一线的、掌握现代检测技术的高素质技能型人才专业。为做好食品营养与检测人才培养改革的试点工作,不断提高该专业人才培养质量,根据教育部2006[16]号文《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的精神和食品行业对高职人才的实际需求,以科学发展观为指导,以培养高素质职业性技能型人才为目标定位,以就业为导向,以培养职业能力为重点,特制定本食品营养与检测人才培养方案。 本着打牢素质基础,拓宽专业口径,强化实践教育,培养职业技能的总体思路,方案的制定坚持全面推进素质教育,促进学生全面发展,着力提高学生的学习能力、实践能力和创新能力;树立以学生发展为中心的教育理念,注重因材施教,培养学生的学习主动性和自主学习能力。在确立人才培养目标的基础上。从职业分析入手,首先明确职业岗位对人才职业技能的要求,依此确定食品营养与检测专门人才应具有的专门技术,并分解若干个技术单元。根据技术单元列出的能力要素和知识要素,设计链路课程,进行课程整合,变传统的“学科本位”为适应高职教育的“能力本位”课程模式,实现人才培养目标。 2、组织保障 为保证人才培养方案的有效实施,在组织机构方面进行了一些调整,从而保障人才培养方案的顺利实施。 首先成立了以院长为组长、相关副院长为副组长,有关系部及教务处人员为成员的领导小组,负责全院各系部各专业的人才培养方案的修订、实施等。各系部也在此基础上成立了以系主任为组长的部门领导小组,以及由各专业教师及辅导员为成员的工作组,负责本部门各专业的人才培养方案的组织和实施。 其次,成立了专业建设指导委员会。校企合作教育委员会负责协调落实校企合作的相关事宜,专业建设委员会由专任教师及相关企业的技术专家等组成,负责专业设置、培养目标、教学计划和专业发展规划的论证与审定,指导专业教学改革和专业建设。 第三,设立相应研究机构。设立了教学研究室,除了进行高等职业教学理论研究以外,重点研究解决人才培养模式创新,特别是人才培养模式过程中的重点、难点问题。 3、制度保障 (1)教学管理制度 (2)顶岗实习制度 (3)教学质量保障体系 为进一步完善学院的教学质量监控体系和运行机制,加强教学管理,提高教学质量,制定了《教学质量监控体系管理办法》等相关制度文件,以保障培养高素质技能型人才为目标,以各教学环节的质量标准为依据,以质量监控为重点,以教学信息的采集、分析、反馈与调控为主要内容,对教学全过程的运行情况及效果实行全面系统和科学有效的监督、检查、评估、反馈和调控。 ①完善以实践教学为主的教育教学质量标准体系 围绕高技能人才培养目标,以知识、能力、素质三要素为内涵,以综合职业能力培养为核心,以就业为导向,与有关行业密切合作,共同制定和完善与人才培养模式相适应的教育教学质量标准体系。建设工学结合特色的评价标准、工学结合课程质量标准和考核标准、实训教师及专业带头人资质标准、学生顶岗实习质量标准等。 ②完善教育教学质量保障体系 建立质量预警和预案制度。对各个教学环节,特别是实践性教学方案的可行性进行预评估,及时收集、发布影响质量的各种信息,对不利因素进行预警;对常见的质量事故进行归类,根据事故的性质不同提供可行的替代方案。完善教育教学质量评议和责任追究制度。 ③建设质量信息平台,完善信息发布机制 利用教学管理系统的现代信息管理功能,进一步实现网上教学信息发布、网上评教、教学资源共享,促进教学管理更加规范、科学、高效,确保教学工作高质量运行。设立教育教育教学质量评价网,开设了学生评教、教师评学、同行互评、院长信箱等专栏,为教学质量监控信息提供畅通的渠道,保证评价的客观性和实效性。建立教育教学质量信息发布制度。按照内外结合、及时有效的原则,利用办公网、院刊院报、教学督导通报等不同渠道发布教育教学质量信息。 (4)校企合作长效机制 校企合作是高等职业院校工学结合人才培养模式的主要途径,是为地方经济建设和社会发展培养高素质技能型人才的有效方法。为加强实践教学环节,遵循校企合作,产学研结合的原则,制定了《校企合作管理办法》、《关于推行校企合作工学结合人才培养模式的实施意见》等制度文件,规定校企合作应坚持为行业和地方经济建设服务的原则;坚持“以服务为宗旨,以就业为导向”的原则;坚持“优势互补,资源共享,互惠互利”的原则。 校企合作的目标确立为:适应地方产业结构调整需要,实施多元化办学模式;优化学院专业设置;提高学生岗位适应能力和就业能力;实施企业在岗人员培训,提高学院开展社会培训的服务能力;建立适应企业需要的招生就业渠道。 校企合作的人才培养模式主要有以下七种培养方式: ①工学交替模式 企业向学院发出用人订单,并与学院密切合作,校企共同规划与实施的职业技能教育。其方式为利用学校和企业两种教育资源和教育环境,按双方共同制订的教学计划,使学生的理论学习和实践操作交替进行。 ②“订单”合作模式 招生前与企业签订联合办学协议,录取时与学生、家长签订委培用工协议,实现招生、实习、就业联体同步。校企双方共同制订教学计划、课程设置、实训标准;学生的基础理论课和专业课由学校负责完成,学生的生产实习、顶岗实习在企业完成,毕业后即参加工作实现就业,达到企业人才需求目标。具体形式有定向委培班、企业冠名班、企业订单班等。 ③教学见习模式 学生通过一定的在校专业理论学习后,提前接受企业文化、职业道德和劳动纪律教育,到合作企业进行现场观摩学习,较为系统地掌握岗位工作知识,有效增强协作意识、就业意识和社会适应能力。 ④顶岗实习模式 学生在校完学计划规定的全部课程后,采用学校推荐与学生自荐的形式,到合作企业进行为期半年以上的顶岗实习。学校和用人单位共同参与管理,合作教育培养,使学生成为用人单位所需要的合格技术人才。 ⑤产学研模式 发挥学校专业师资优势,加强校企合作科研开发,帮助企业解决相关的科研难题,走“利用专业优势办产业,办好产业促专业”的道路,使专业建设与产业发展紧密结合,帮助中小企业走健康发展之路。 ⑥共建校外教学实习基地 学校根据专业设置和实习教学需求,本着“优势互补,互惠互利”的原则建立校外实习基地。学校可以利用基地的条件培养学生职业素质、动手能力和创新精神,促进专业教师技能提高;基地也可以从实习生中优先选拔人才,满足企业日益增长的用工需求,达到“双赢”的效果。 ⑦合作经营校内实训基地 企业可以利用学校实训设备、场地和实习学生,减少生产成本,获得更大利润;学校可以借助企业生产投入和技术指导,减少教育成本;学生可以提前接触生产过程,更早、更好的由学生向职业人的角色转变,实现校、企、生三方共赢。
  技校网数据中心 2020-02-29 02:38
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技校中专招生

大学招生信息

开设的专业

食品营养与检测
专业名称开设学校学制地址
食品营养与检测北京市昌平职业学校----
食品营养与检测保定凌鹰会计培训学校3--
食品营养与检测漯河医学高等专科学校三年--
食品营养与检测厦门华厦职业学院--
食品营养与检测湖南机电职业技术学校----
食品营养与检测烟台工程职业技术学院(烟台高级技工学校)3--

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