培养目标：本专业培养思想政治坚定，德技并修，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本中式烹饪、中式面点、西式面点、西式烹饪等餐饮服务知识与技术技能，面向住宿业、餐饮业等行业的餐饮服务人员职业群，能够从事中式烹饪、中式面点、西式面点、西式烹饪等工作，达到中式烹调师3级、中式面点师3级、西式面点师3级、西式烹调师3级等国家职业标准，具备精厨艺、懂配膳、会管理、善营销的复合型技术技能人才。
主干课程：烹饪概论、烹饪原料学、烹饪基本功训练、烹饪英语、西式面点工艺、食品雕塑与菜品装饰、食品营养与卫生、中式烹调工艺（热菜制作1）、中式烹调工艺（热菜制作2）、中式面点工艺、菜单与宴席设计、厨政管理。
就业行业：住宿、餐饮
就业岗位：餐饮服务人员、中式烹调石、中式面点师、西式烹调石、西式面点师
职业技能等级证书：本专业学生毕业应获取的职业技能等级证书，根据专业实际情况，采用1+X证书、行业资格证书、其他可认定的相关资格证书。
烹饪工艺与营养专业学生可获取的职业技能等级证书
序号 |
名称 |
考证级别 |
颁证机构 |
备注 |
学分 |
1 |
普通话水平测试等级证书 |
二乙及以上 |
语言文字工作委员会 |
必考 |
2 |
2 |
中式烹调师 |
四级以上 |
社会评价组织 |
必考 |
2 |
3 |
中式面点师 |
四级以上 |
社会评价组织 |
选考 |
1 |
4 |
茶艺师 |
四级以上 |
社会评价组织 |
选考 |
1 |
5 |
英语等级证书 |
四级以上 |
社会评价组织 |
选考 |
1 |
6 |
西式烹调师 |
四级以上 |
社会评价组织 |
选考 |
1 |
答案来源于:黔南民族职业技术学院管理系专业介绍
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 宿迁技师学院 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 无锡商业职业技术学院 | -- | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 郑州旅游职业学院 | 2 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 内蒙古商业学校 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 长垣烹饪职业技术学院 | 一年 | -- |
黔南民族职业技术学院管理系专业介绍烹饪工艺与营养专业介绍类似问题答案