去兰州哪个县能学拉面和调汤？

直接上兰州市，一般烹饪学校都教，牛肉面馆也找学徒，就是苦一点。

新颖兮别致 说得非常对。兰州市的牛肉面是以市区为正宗的，周边几个县的味道都要差很多，要学就到市里去学。在五泉山下广场附近陇原、东方、新华、华胜等烹饪学校，里面一般都可以学到拉面的。但是调汤的技术只能学到基本的配料方法，好的面馆的调汤技巧是学不到的。楼上各位建议的去牛肉面馆打工是个很好的主意，说不定可以偷师成功呢。祝你好运！

兰州就有技校教

说实话为什么不直接到兰州学呢？学校很多呀！如果你不想来可以建议你找当地大的牛肉面馆当学徒，既能学又可以挣钱，两全其美多好。