1.培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，具备一定的食品检测、营养学、食品科学知识，能在餐饮业、工厂、社区从事营养配餐和营养普及的工作，或在食品生产一线从事生产操作、品质检测工作的高级专门人才。
2. 基本知识要求
（1）掌握食品营养学、食品化学和食品微生物学的基本理论知识；
（2）了解食品业发展的政策、法规；
（3）具有按照客户需求营养配餐的能力；
（4）初中档筵席的设计制作能力；
（5）掌握食品中常见成分的检测、分析方法；
（6）了解食品加工、储藏知识；
（7）具有一定的外语能力和计算机操作技能，能通过计算机网络查阅资料，借助工具书能阅读专业相关的外文资料。
3. 应取得的证书
（1）普通话等级证书二级乙等；
（2）高职高专英语统考合格证；
（3）相关职业资格证书。
4.就业方向
宾馆、酒店及配餐公司的营养与配餐技术人员；餐饮业、食品企业、社区和中等职业技术学校从事营养工作管理、推广和教学的应用型技术人才；食品的质量检测和控制人员；食品企业一线的生产人员。
5.主干课程
食品化学、食品微生物、食品卫生与安全、食品原料学、食品营养学、分析化学、仪器分析、食品工艺、食品检验与分析技术等。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
| 烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年；②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
| 烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
| 烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品营养与检测 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 食品营养与检测 | 保定凌鹰会计培训学校 | 3 | -- |
| 食品营养与检测 | 漯河医学高等专科学校 | 三年 | -- |
| 食品营养与检测 | 厦门华厦职业学院 | 三 | -- |
| 食品营养与检测 | 湖南机电职业技术学校 | -- | -- |
| 食品营养与检测 | 烟台工程职业技术学院(烟台高级技工学校) | 3 | -- |
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