南京农业大学食品质量与安全培养要求

基本规格：

在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练，系统学习食品原料和加工安全控制、食品法规与标准、现代食品分析与检测、食品工厂安全控制体系等方面的基本理论和基本知识，在标准化质量管理、食品检验与检疫、食品营养与安全等方面受到基本训练，在食品质量控制、安全检测等方面具有基本工作能力。

素质要求：

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：掌握数学、物理学、化学等方面的基本理论和知识；掌握生物化学、微生物学、营养学、现代分析与检测等方面的基本理论和基本操作技能；掌握安全食品原料生产环境、食品加工、产品质量控制理论与技术；掌握安全食品生产全程质量控制与检（监）测原理与技术；熟悉国家食品工业的政策、相关标准和法规；掌握食品生产控制相关学科的知识，了解本专业领域发展趋势和应用前景；能综合运用外语和计算机等手段进行资料和科技文献的检索，具有初步科学研究和实际技术工作能力。