培养目标：本专业培养掌握中式烹调、烹饪营养、饭店服务相应的专业技能，能从事上述部门基层管理工作，有较强的服务意识、继续学习能力和立业创业能力的中级应用型人才。将职（执）业资格证书的内容有机地整合到专业课程之中，为实现毕业生顺利就业创造条件。
就业方向：毕业生主要在三星级、四星级以上宾馆、酒店、企事业单位机关食堂从事服务和管理工作,能胜任大型旅游酒店的主管等基层管理职务。我校长期与省市级机关食堂、禄口机场航空食品公司、湖滨金陵饭店、金鹰皇冠大酒店、水秀苑大酒店、向阳渔港企事业单位有合作关系。优秀毕业生可自主创业并经营中酒店，也可到重点高校深造；毕业学生中有多人出国就业，收入颇丰。
教学内容：主干课程有《中式烹调技艺》、《中式面点技艺》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪原料知识》《冷菜冷拼与食品雕刻技艺》等。专业教学设施先进，设有刀工、红案、面点等五大实习操作室。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 宿迁技师学院 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 无锡商业职业技术学院 | -- | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 郑州旅游职业学院 | 2 | -- |
| 烹饪与营养配餐 | 长春市商贸旅游技术学校 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 内蒙古商业学校 | 3 | -- |
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