主要开设有电子技术、汽车维修、计算机应用、旅游服务、烹饪、模具设计与制造等专业。
| 地区 | 中职学校校名 | 专业名称 | 专业代码 | 学习 形式 | 学制 | 收费标准（元/学年） |
| 宁德 | 古田职业中专学校 | 机电技术应用 | 051300 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 古田职业中专学校 | 汽车运用与维修 | 082500 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 古田职业中专学校 | 计算机应用 | 090100 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 古田职业中专学校 | 美容美体 | 110100 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 古田职业中专学校 | 学前教育（保育员） | 160100 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
职高部现开设有综合课程班、电子电器、计算机、政法、农学、等专业。
| 专业代码 | 专业名称 | 招生数 | 专业群名称 | 学制 | 发展方向 |
| 1 | 中餐烹饪与营养膳食 | 100 | 旅游烹饪 专业群 | 三 年 | 就业 或 升学 |
| 2 | 西餐烹饪 | 50 | |||
| 3 | 高星级酒店运营与管理 | 50 | |||
| 4 | 茶叶生产与加工 (茶文化、市场营销方向） | 50 | |||
| 5 | 电子商务 | 100 | 信息技术 专业群 | ||
| 6 | 计算机动漫与游戏制作 | 100 | |||
| 7 | 计算机网络技术 | 50 | |||
| 8 | 学前教育 | 150 | |||
| 9 | 电气技术应用 | 50 | |||
| 大专 | 茶叶生产与加工 （茶文化、市场营销方向） | 100 | 3、2 分段制 | 升学/宁德职业 技术学院联办 | |
| 大专 | 计算机网络技术 | 50 | 3、2 分段制 | 升学/宁德职业 技术学院联办 |
学校现开设有高职升学班、计算机信息技术、应用电子技术、机械电工、服装艺术设计、旅游与公关、文秘与办公自动化、工程等八类中等职业教育专业班
2008年学校通过评估验收，升格为省级重点中等职业学校。
| 地区 | 中职学校校名 | 专业名称 | 专业代码 | 学习 形式 | 学制 | 收费标准（元/学年） |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 茶叶生产与加工 | 010800 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 电气技术应用 | 053100 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 电子商务 | 121100 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 计算机动漫与游戏制作 | 090400 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 计算机网络技术 | 090500 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 西餐烹饪 | 130800 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 学前教育（保育员） | 160100 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 园林技术 | 011500 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 中餐烹饪与营养膳食 | 130700 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 电子技术应用 | 091300 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 工艺美术 | 142000 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
| 宁德 | 福鼎职业中专学校 | 旅游服务与管理 | 130200 | 全日制 | 三年 | 免学费 |
专业 招收对像 备注 旅游与饭店服务—导游方向初中生中级工美容美发与造型初中生中级工烹饪初中生中级工农副产品加工初中生免学费水产养殖初中生免学费维修电工—农村能源与利用初中生免学费农艺与茶艺初中生免学费幼儿教育初中生中级工会计初中生中级工计算机网络应用初中生中级工计算机应用与维修初中生中级工计算机广告制作初中生高级工汽车维修初中生高级工数控加工初中生高级工服装制作与营销初中生高级工电子技术应用初中生高级工模具制造初中生高级工电子商务高中生大专文凭幼儿教育高中生大专文凭会计高中生大专文凭 【国家重点】【公办】宁德职业中专学校招生专业
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