临沂市齐鲁长城学校中餐烹饪专业长期班提升空间大

作为人们的重要需求，它不是新兴产业，不会被淘汰，只需要将菜品举一反三，不会存在产品的更新换代。

发展好，提升空间大！厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是厨师一直努力的目标。

培养目标：要求学员掌握现代烹调、营养、餐饮管理的基本知识，能从事中餐烹调操作和管理，具备扎实烹饪基本功和娴熟的烹饪技能。做到熟练掌握烹调技术、制作，会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

主干课程：烹饪概论、烹饪基本功训练、冷菜与食品雕刻、中式烹饪技艺、现代厨房管理、食品营养与卫生、面糕点制作技术、食品成本核算等课程实训教学。