本专业培养掌握数控雕铣行业所具备的理论知识和技能，能熟练应用数控雕铣技术进行产品的造型和加工的中级技术工人，能够适应企业小模具设计制造岗位。开设机械制图及CAD、金属材料与热处理、模具制造工艺及设备、冷冲压模具设计、塑料模具设计、电工学、数控编程技术、JDPaint、特种加工工艺（电加工）等课程。毕业生可获取数控雕刻中级工、计算机辅助设计中级等国家职业资格证书。初中毕业生，学制三年。
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| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 工艺雕刻 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
| 食品雕刻 | 吉林省劳动技术学校 | -- | -- |
| 食品雕刻艺术 | 江苏省溧阳市职业技术学校(溧阳市旅游学校) | -- | -- |
| 工艺品雕刻（玉石方向） | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 玉石设计与雕刻 | 广州南华工贸技工学校 | 中技3年 中技+大专4年 | -- |
| 国石雕刻 | 临安市昌化职业高级中学 | -- | -- |
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