通过讲授,使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法,并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。
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莱芜技师学院烹饪与营养专业烹饪原料知识(72学时)类似问题答案