（一）知识结构
1、全面了解旅游和饭店管理的基本理论；
2、掌握客房、餐厅、娱乐部及导游、旅行社管理的主要内容和方法；
3、掌握旅游专业英语、饭店和旅行社的各种计算机管理软件的应用；
（二）能力结构
1、掌握旅游与酒店管理的基础理论、基本知识；
2、熟练掌握导游及酒店服务各项技能；
3、熟悉国际、国内旅游法规、相关方针、政策和国际惯例及世界各民族信仰、习俗；
4、具有收集和整理旅游市场信息、调查研究的能力；
5、具有联络与协调对客服务工作的能力；
6、了解旅游与酒店日新月异的服务规范、管理方法和经营理念。