（一）课程简介
1、公共课
公共课主要对学生进行文化素质教育以及为学习后续专业知识和掌握专业技能打下良好的基础。主要课程有：
(1)凌志企业文化
本课程的任务是培养学生树立正确的理想，了解企业文化的内涵，企业文化是企业的灵魂，是企业员工的精神支柱，是企业生死存亡和发展的基本条件，加强企业文化能增强的凝聚力，激发创造力，拼搏进取，从而提高企业核心竞争力，为学生走进企业打下坚实的基础。
（2）思想道德修养
本课程的任务是培养学生树立健康的人生观、世界观；能正确处理和面对青少年心理状态。树立集体观念，热爱祖国，热爱生活。
（3）实用英语
本课程的任务是提高学生的综合英语水平，通过英语的读、写、练、听提高学生的英语应用能力和英语交流的能力。
（4）体育与健康
本课程的任务是提高学生的身体素质，通过学习和锻炼掌握各类体育项目的技能，能加强锻炼的意识，使每个同学达到《大学生体育标准》。
（5）数学
本课程的任务是培养学生的数学基础，培养学生的基本逻辑思维，提高学生的数学计算和归总能力，为进行计算机专业课程的学习打下坚实的基础。
（6）职业道德与就业指导
本课程的任务是培养学生就业、创业的意识，树立正确的就业观和创业观，以及各种就业与创业的常用技巧和方法。
（7）计算机应用基础
本课程的任务是培养学生具有一定的计算机基本操作能力，包括Word、Excel、PowerPoint、IE及OutLook等软件的基本操作方法。要求学生突出实践操作和技能训练，能熟练的在计算机上完成基本操作。
2、职业基础课和职业技术课
职业基础课和职业技术课的设置围绕专业培养目标，从职业岗位(群)对知识和职业能力的需求出发，注重体现基职业性。主要课程有：
（1）公共关系学
通过本课程的学习，使学生了解公共关系的基础理论、基础知识和基本技能，重点掌握公共关系活动的策划、准备与实施、评价，并通过模拟实习与校内一些具体的活动来帮助学生深入了解公共关系活动及基作用。
（2）酒店服务礼仪
通过本课程的教学，使学生了解有关的服务基本礼节礼貌知识，掌握面客服务时应根据不同的场合来进行服务，同时在服务各种不同民族、职业、年龄、性别等的客人时能区别对待，宾至如归。
（3）饭店市场营销学
通过本课程的教学，要求学生掌握饭店市场营销的基本观念、营销环节、市场定位，掌握市场营销组合的产品、价格、分销渠道、促销等理论和方法，掌握饭店市场营销的管理及战略和策略，结合营销实践，进行具体的操作和策划活动，提高学生的理论和实践能力。
（4）饭店管理概论
通过本课程的教学，使学生了解有关饭店的概况，饭店所提供的服务，及一些相关的管理知识，拓展学生的知识面。
（5）酒店服务心理学
通过本课程的教学，使学生了解旅游者的行为和心理规律、旅游服务人员的行为和心理规律、旅游管理心理等基础知识，并能运用所学的知识去分析工作中遇到的问题，指导实际的服务与管理工作，成为学习基他专业知识和技能的基础。
（6）酒店应用文写作
通过本课程的教学，使学生了解在饭店服务与管理工作中所需用到的应用文书的写作方法和技巧，为以后的工作奠定基础。
（7）餐饮服务与管理
本课程主要介绍了现代饭店中餐饮部门的运作程序，通过本课程的学习，要求学生掌握餐饮部门的具体服务规程，并能做到熟练操作。
（8）前厅与客房服务管理
本课程主要介绍了现代饭店中前厅部和客房部的运作程序，通过本课程的学习，要求学生掌握前厅部与客房部的具体服务规范，并能做到熟练操作。
（9）食品营养与卫生
食品营养与卫生就是研究食品中各种成分与人体健康关系的一门科学。本课程包括食品营养学和食品卫生学两大部分。食品营养学讲述营养素与人体健康的关系，各类食品的营养价值，人体对能量和营养素的需要。食品卫生学讲述食品中可能存在的对人体健康有害的因素及基预防措施等内容。
（10）酒店人力资源管理
酒店人力资源管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。全面系统阐述了酒店人力资源管理中的基本要点，包括人力资源管理概述、工作分析、员工的招聘与录用、员工培训、绩效考评、员工激励、需求与报酬、领导行为和管理艺术等具体内容。
（11）中西菜点与酒水饮料
本课程分别介绍中国菜、外国菜、中点和西点、中国酒、外国酒、常见软饮料等内容。
（12）酒店信息管理系统
随着计算机技术及基应用的发展，管理信息系统的理论与应用得到进一步的发展和完善。目前，管理信息系统不仅是计算机及基相关专业的核心课程，而且是管理类专业、经济类专业的相关课程。所以，掌握管理信息系统技术，利用管理信息系统技术进行实际工作，对于管理者具有非常重要的现实意义。本课程主要介绍店管理信息系统软件、前台核心系统(frontoffice)、管家子系统、预订子系统、接待子系统、营业收银系统、商务管理系统、后台财务系统(backoffice)等管理系统。
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