国家级示范型专业，是我院常设的传统骨干专业。该专业师资力量雄厚，具有高级技术职务25人，中级技术职务30人，“双师型”教师45人，师资队伍结构优良、素质卓越；教学设施、设备齐全，建有校内实习工厂及稳定的校外实习基地，在全省同类学校中处领先水平，并高于当地企业实际水平。始终坚持校企合作、工学结合的培养模式，与企业密切合作，在专业开发、课程建设、员工培训等方面均取得了较好的效果。在近年省市技能大赛中，取得了5个一等奖、10个二等奖的好成绩。
机械加工技术专业坚持以服务企业为宗旨，以市场需求为导向，以培养学生的全面职业素质、技术应用能力和就业竞争能力为主线，充分利用学校和企业不同的教育资源和环境，把学生在校的理论学习、基本训练、与在企业的实际工作经历有机结合起来，努力培养服务地方经济建设和社会所急需的技术应用型人才，毕业生一直供不应求。
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