很多中考毕业生很想了解喀什地区哪些中职学校开设烹饪(中西式面点)专业,下面的关于烹饪(中西式面点)专业表是小编为了大家收集,供大家参考参考:
专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 | 招生对象 |
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0503-4 | 烹饪(中西式面点) | 英吉沙县技工学校 | 3 | 初高中 |
相信有一些学生对烹饪(中西式面点)专业还不是很了解,为了大家更加深入了解烹饪(中西式面点)专业,下面是小编为大家准备了8个学校的烹饪(中西式面点)专业的简介
1、烹饪(中西式面点):西式面点、西式甜点、西点裱花装饰、中式面点、烘焙、糖艺、面塑、食品加工营销与管理等工作。
2、烹饪(中西式面点):本专业培养掌握现代中西面点制作技术,具有较强的中西式面点制作能力,面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。
3、烹饪(中西式面点)培养目标:培养从事常用中西式面点原料加工和常见中西式面点制作的中级技能人才。
主要课程:中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰、专业外语阅读与会话、服务接待语言技巧等。
技能考证:中式面点师(中级)、西式面点师(中级)
就业方向:餐饮相关机构的中西式面点师、中西式面点技能的培训和指导及自主创业等。
4、烹饪(中西式面点)培养目标:培养熟悉掌握不同面团的调制和各类馅心的制作,掌握各类成型方法和熟制技能,从事中西面点原料加工和中西式面点制作的高技能人才。
主要课程:面点原料知识、面点基本功训练、中式面点技艺、西式面点技艺。烹饪营养与卫生、中国名点、中国饮食文化、面点工艺学、食品安全与卫生、厨房管理与设备知识、烘培工艺学。
就业方向:各大型酒店、餐饮企业及食品行业从事面点制作、食品雕刻工作、厨房采购及管理工作,亦可自主创业。
5、烹饪(中西式面点)主要课程:烹饪原料知识、饮食业基础知识、中式面点、西式面点、西点制作工艺实训、西式甜品工艺、烘焙实训教程、蛋糕裱花基础、食品卫
生与安全等。
6、烹饪(中西式面点)主要课程:
中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点原料的选购与保管、中西式厨房设备工具安全操作与维护等。
培养目标:
培养从事中、西式面点加工制作的高技能人才。
7、烹饪(中西式面点)原材料实训费:800元/期专业服装费:00元/套
[课程内容]烹饪技术、烹饪原理、原料加工技术,面包类、清酥类、混酥类、泡芙类、蛋糕类(翻糖)陶艺巧克力装饰、西餐、西饼、甜点和咖啡饮品、调酒、筵席点心与装饰、整体展台制作技术、现代餐饮经营与管理、现代礼仪、演讲口才、餐饮行业英语口语。[就业方向]上海、广州、深圳连锁餐饮企业(南宁蒂丽雪斯蛋糕连锁店、泸溪河、美点饼业、深圳面点王饮食连锁有限公司)等。
8、烹饪(中西式面点)培养从事中、西式面点制作的高中级技能人才。开设的主要课程有:中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料鉴别与应用、中西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装裱(装饰)、烹调技术、菜式制作、计算机应用等。
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