开封文化艺术职业学院酒店管理专业培养方向

本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。学生毕业后可从事以下岗位工作：

（一）各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；

（二）各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；

（三）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；

（四）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、市场营销、信息服务等工作。

知识要求知识结构知识要求基本知识了解党和国家的路线、方针政策；具备一定的道德法律知识；掌握一定的中文应用写作基本知识；掌握计算机基础知识；核心知识熟练掌握酒店管理理论以及前厅、客房、餐饮、康乐、会议服务等知识扩展知识熟悉现代企业公文写作的基础知识；了解插花、茶艺、园林、各国民俗、音乐、书法欣赏等与酒店业、旅游业有密切关系的一些基础性知识能力要求能力结构能力要求基础能力社会交往与合作能力善于跟领导、同事及客人进行沟通与交流；讲求团队合作，能够与他人共同完成工作任务语言表达能力用普通话与国内客人交流，语音、语调、语气、语速标准适中微机运用能力能够安装软件，管理计算机；熟练的进行文档编辑、电子表格处理、演示文稿到制作核心职业能力前厅服务能力提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务，处理客人投诉客房服务能力中式铺床、西式铺床、清扫房间餐饮服务能力具备六大操作技能（铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒）和六大服务能力（预订服务、迎宾服务、点菜服务、席间服务、结帐服务、送客服务）会议服务能力能进行会场布置，提供会议服务，以及熟练地操作及维护会议所需的投影仪、音响等相关设备康乐服务能力掌握酒店室内外康乐设备设施的功能、使用方法及服务技术酒店营销策划与公关能力能够对酒店进行市场分析，不断开发新的客源市场；为企业生存与发展创造良好外部环境，积极推销酒店产品英语会话能力能够熟练运用英语在酒店工作环境内与客人进行交流对客服务心理分析能力能够准确的把握客人的心理需求与心理动态扩展能力自我管理与发展能力能够进行自我分析；确定职业目标，规划职业生涯；具备自主学习的能力；表现良好职业道德；调整并保持良好心态；保持健康的身体状态；能适应不同都工作环境；公文写作能力能够从事调查报告、宣传广告、合同、总结、计划书、可行性报告等现代企业所经常使用各类公文的写作酒店内部环境美化能力能够对酒店室内环境进行简单的美化素质要求素质结构素质要求思想道德素质热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，拥护国家的各项方针政策，有正确的人生观、价值观、道德观和法制观身心素质具有健康的身体，良好的体能，优美的体型，能够承受酒店服务岗位的劳动强度；具有坚韧不拔的毅力、积极乐观的态度、良好的人际关系、健全的人格品质人文素质具有较为宽阔的视野，一定存量的人文社会科学知识，良好的个人修养，具备良好的自我学习与适应能力职业素质具有良好的服务意识与服务心态；具有爱岗敬业、吃苦耐劳、诚实守信的精神；具有灵活应变的能力；具有从事酒店服务工作所必需的服务技术以及管理和创新素质