江西新东方烹饪学院厨师学校高中生的培养方案?

在高学历的求职者比比皆是的今天，高中毕业生如何规划自己的职业和人生，在滚滚人潮中争得属于自己的一席之地？几乎所有的高中毕业生都有这样的危机感！

对于一个高中生来说，在这个社会上立足的难度是可以想象的。刚刚过去的2009年里受经济危机的影响失业率居高不下，找工作成了难事。现在学技术学什么好？学什么技术好？所以有的人期望在有分稳定的工作，也有的人期望学到更有前景的技能。而什么才是好的工作好的技术呢？应该从工作收入及工作前景等多方面考虑。对于大部分人来说学厨师是佳职业。不管是工作环境、就业前景、收入水平厨师都远比别的职业来得好，而且工作时间短、压力也不是很大。所以厨师培训成为很多人想学习的技术。实事求是地分析自我、权衡利弊地规划自己将来的学业，选择适合自己发展的职业教育，为以后的职业发展更早地确定方向，在一定程度上将会更有效地增强就业竞争力。

近年来，国家制定了大力发展职业教育的方针，快速发展的国民经济给技能型人才提供了广阔的求职平台。随着技能型人才需求速增，职业学校毕业生供不应求，就业率达到98%以上，与高校毕业生就业难形成了鲜明的对比。年薪十万的“超级蓝领”和层出不穷的优秀职校毕业生成功创业典型的事例已经证明了这一点。

中国烹饪协会发布的2009年度餐饮业发展报告显示，我国餐饮业已经连续18年以两位数的速度增长，2009年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元，同比增长16.8%，大大高于GDP8.7%的增长。预计2010年有望达到2万亿元。而在餐饮的高速发展中，餐饮企业人才的匮乏成为大短板。

国际权威机构调查显示，厨师将成为全球微时代十大高薪职业之一，成为前景为广阔的高收入阶层，成为 “微时代”的金饭碗。改革至今，餐饮业一直作为中国增长迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求量越来越大。面对国内餐饮业良好的发展趋势，餐饮业人才需求状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的大问题。

方案一：旅游管理专业（技能教育+学历服务）大专
课程特色：本专业以培养餐饮总监、行政总厨为目标，精通全国八大菜系的各种菜点制作，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法，培养具有大专学历和高级酒店管理能力的复合型人才。注重培养学生的实践动手能力，理论辅助实践。采用模块化、阶段式过关教学。实践课全部有具有酒店餐饮管理经验的大师执教。
培养对象：有志于从事烹饪行业，高中应届、往届毕业生。
学  制：3年
就业保障：合格毕业免费负责包推荐到星级酒店、宾馆就业。

方案二：大厨精英专业（二年制全技能）
课程特色：纯技能专业课程，实训一对一教学，学习专业技能更全面。培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标。学生毕业后能从事星级酒店、餐厅的烹调工作及管理工作。
培养对象：有志于从事烹饪行业，初中或同等学历的应届、往届毕业生。
学  制：2年
就业保障：合格毕业免费负责包推荐到星级酒店、宾馆就业。