职责：了解客情、根据客情编排员工班次及休息日；参与制定餐厅及宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施；负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件；与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考；在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告；负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实；出席餐饮部召开的会议,主持餐厅内部会议；督导员工遵守饭店的各项规章制度；签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准；签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行；建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品；督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。
答案来源于:江西青年职业学院酒店管理与数字化运营专业介绍
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 旅游管理（酒店运营与管理） | 江苏信息职业技术学校 | 3 | -- |
| 高星级酒店运营与管理 | 安徽旅游学校 | 三年∕一年-- | -- |
| 高星级酒店运营与管理 | 安徽旅游学校 | 五年 | -- |
| 高星级饭店运营与管理(酒店服务与管理) | 从化市职业技术学校 | 三年 | -- |
| 高星级饭店运营与管理（酒店管理） | 广西第一工业学校 | -- | -- |
| 高星级饭店运营与管理（酒店管理） | 广西第一工业学校 | -- | -- |
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