（一）公共基础课（共1046学时）
理论知识：语文、数学、英语、计算机应用基础、生活经济与就业创业、职业道德，基础营养学、食品营养与安全、保健食品鉴别与选择、公共营养等。
（二）专业技能课（必修部分）（共792学时）
操作技能：膳食营养调查与评价、人体营养状况测定与评价、营养教育实践、食谱编制、食品营养评价、运动营养与减肥、不同人群营养分析、营养配餐与烹饪技巧等。
（三）专业技能课（选修）
厨房管理、成本核算、人力资源管理、宴席菜单制作、疾病的营养调理原则和方法等。
（四）实习（1200学时）
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