外语系拥有一支充满活力，勇于开拓进取的师资队伍。系部下设商务英语、商务日语、公共英语三个教研室。《新世纪高职英语》作为院级优秀课程经过一年半艰辛建设，目前已初具规模。在学院两届课堂教学比赛中本系荣获一等奖2人，二等奖2人，三等奖2人。近年来，系部重视教师队伍整体水平提高，先后安排五名教师赴加拿大、澳大利亚参加江苏省骨干教师培训，一人参加英国商务英语专业培训，同时利用暑假安排全体教师参加各种业务培训，及时、准确把握英语教学改革动态，努力提高自身业务水平和教学能力。
在外语教学中树立大课堂的理念，创办了外文电台，成立了英语角和日语俱乐部。为广大学生营造良好的外语氛围，为学生展示外语才艺搭建平台。在江苏省实用英语A级考试中，一次考试通过率超过68%，高于省平均通过率；商务英语专业大学英语四级一次通过率达85%，剑桥商务英语等级考试通过率约70%，也远超全国平均通过率。在2004年全国高职高专英语竞赛中本系有四名学生分别荣获江苏赛区一、二、三等奖。在2005年江苏省第二届高职高专英语口语竞赛中张涛同学荣获一等奖。
外语系建有四个多媒体网络语音室和三个普及型语音室，集课堂教学、自主学习中心、电子阅览室、机器考试等多种功能为一体。配备手提电脑、投影仪等先进教学辅助设备，满足课堂现代化教学手段的需求，为学生提供一种全新的语言学习设备和系统。
1.商务英语
培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人际沟通能力和团队合作能力，具备扎实的英语语言基础和较强的语言沟通能力，具有较强的运用英语进行商务贸易、商务谈判和企业管理等各类商务活动的实际工作能力，适应现代各类经贸活动要求的高级技术应用性专门人才。
主要课程：大学英语、剑桥商务英语、商务英语听力、商务英语口语、英语应用文写作、进出口业务单证、英文函电、经济学原理、国际商法、国际金融、电子商务、商务谈判、国际贸易、市场营销、第二外语等课程。
专业核心能力：在商贸领域较熟练地运用英语听、说、读、写、译的能力，具有商务、财务与管理等方面的实际工作能力。
适应单位和岗位：外资企业、涉外企事业单位，从事商务贸易、商务管理、外贸管理、翻译、客户服务、项目管理等方面的接待服务和管理工作。
2.商务日语
培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人际沟通能力和团队合作能力，具备扎实的日语语言基础和较强的语言沟通能力，熟悉商务法律、法规，掌握国际商务活动必备的基础理论知识和基本技能，具有较强的运用日语进行商务贸易、商务谈判和企业管理等各类商务活动的实际工作能力，适应现代各类经贸活动要求的高级技术应用性专门人才。
主要课程：日语精读、商务日语、商务日语听力、商务日语口语、日语应用文写作、日语视听说、进出口业务单证、日文函电、经济学原理、国际商法、国际贸易实务、电子商务、商务谈判、国际贸易、市场营销等课程。
专业核心能力：在商贸领域较熟练地运用日语听、说、读、写、译的能力，具有商务、财务与管理等方面的实际工作能力。
适应单位和岗位：外资企业、涉外企事业单位，从事商务贸易、商务管理、外贸管理、翻译、客户服务、项目管理等方面的接待服务和管理工作。
培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人际沟通能力和团队合作能力，具备扎实的日语语言基础和较强的语言沟通能力，熟悉商务法律、法规，掌握国际商务活动必备的基础理论知识和基本技能，具有较强的运用日语进行商务贸易、商务谈判和企业管理等各类商务活动的实际工作能力，适应现代各类经贸活动要求的高级技术应用性专门人才。
主要课程：日语精读、商务日语、商务日语听力、商务日语口语、日语应用文写作、日语视听说、进出口业务单证、日文函电、经济学原理、国际商法、国际贸易实务、电子商务、商务谈判、国际贸易、市场营销等课程。
专业核心能力：在商贸领域较熟练地运用日语听、说、读、写、译的能力，具有商务、财务与管理等方面的实际工作能力。
适应单位和岗位：外资企业、涉外企事业单位，从事商务贸易、商务管理、外贸管理、翻译、客户服务、项目管理等方面的接待服务和管理工作。
医学系是在原扬州卫生学校的基础上创建的。扬州卫生学校创办于1950年，已经有50多年的办学历史，为社会培养了近万名卫技人才，毕业生分布全国，很多已成为当地卫生工作骨干和中坚力量，医学系现有在校生1300多人，专业课教师近40名，其中副主任医师、副教授有13人，讲师15人，师资力量雄厚，配备合理。具有完善的教学设施，建有人体解剖学、人体生理学、药理学、病理学、微生物及免疫学、生物化学等基础医学实验室和内科学及内科护理学、外科学及外科护理学、妇产科学及妇产护理学、儿科学及儿科护理学、外科手术室、模拟病房等专业实验实训室，并拥有校园网、微机房、语音室、多媒体室、电教室、电子阅览室等一批现代化教学设施。还有苏北人民医院、扬州市第一人民医院、县（市）二级甲等以上人民医院等稳定的教学实习医院10个。学院是扬州地区唯一能参加国家护士执业资格考试的学校，近十年来，护理专业毕业生参加国家护士执业资格考试成绩一直名列全省前茅。该系始终把提高教学质量放在首位，逐步形成了自身办学特色，先后举办医学、护理、检验、医药营销等10多个专业。该系重视学生能力和综合素质的培养，计算机、英语“双证”获得率达90%以上，当年学生一次性就业率达95%以上。
1.护理
培养目标：本专业主要培养具有创造思维、创新精神和实践能力强，既懂理论又会实践，融知识、能力、管理于一体的复合型、实用型高级护理人才。并积极探索、研究、借鉴国外护理教育的先进经验，使人才培养规格与国际接轨，为医疗机构培养高级实用型人才，也为国际人才市场输出一定数量的高技能型人才。
主要课程：人体解剖学、生物化学、生理学、药理学、微生物学、病理学、健康评估、护理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、预防医学、护理管理学。
专业技能证书：英语等级证书、计算机等级证书、护士职业资格证书等。
适应单位和岗位：在各级医疗卫生机构及老年公寓、社区卫生服务站、家庭等从事护理、医药管理等工作。
2.医学检验技术
培养目标：培养掌握医学检验的基本理论和专业技能，从事医学检验及相关职业实际工作能力和全面素质的应用型高级医学检验人才，能在医院检验科从事临床检验工作、能在医院病理科及其他实验室从事实验技术工作、能在各级防疫部门、中心血站及其他相关实验室从事实验技术工作。
主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、病理学基础、微生物学检验、寄生虫学检验、生物化学检验、血液学检验、临床基础检验、临床医学概论、检验操作技能训练、毕业实习等。
专业技能证书：医学检验操作技能证书。
适应单位和岗位：各级医院、血站、卫生防疫部门的检验技术岗位。
3.医药营销
培养目标：培养掌握较全面医药理论和市场营销业务与管理实践能力，在医药行业企业从事有关药品、生物制品营销业务与管理工作的高级技术应用性专门人才。
主要课程：药物化学、药理学、药剂学、医药商品学、医药经济学、公共关系、市场营销、商务谈判、广告学、会计、经济法、药品管理及药学法规、管理信息系统、电子商务、医药市场营销、商品推销等。
专业技能证书：英语等级证书，计算机等级证书、会计职业资格证书、营销员证书等。
适应单位和岗位：适应各类医药制药企业，医药流通企业、国外合资医药企业等单位从事医药营销、网络营销、营销代表商务秘书及管理等工作。
培养目标：培养具有计算机应用技术专业基础知识和基本技能，从事计算机应用与开发、系统维护、经营销售等方面工作的应用型高级技术人才。
主要课程：主要开设C语言程序设计、电工及电子技术、软件技术基础、平面图像处理、网页制作技术、微机原理、单片机及应用、数据库及应用、SQLServer应用、微机组装与维修、局域网组网与维护、面向对象程序设计、WinForms高级应用开发、WEB系统设计、多媒体技术、软件工程等课程。
适应单位和岗位：计算机软件设计、计算机控制系统设计、多媒体作品制作、计算机维护与维修。
培养目标：本专业培养具有文秘专业基础知识和技能，能从事企事业单位办公室管理、档案管理，并能熟练运用现代化办公设备的高等技术应用型人才。
主要课程：中国文学、秘书学、基础写作、公文写作、行政管理、档案管理、办公自动化、网页设计与制作。
专业技能证书：计算机等级证书、英语等级证书、秘书资格证书、普通话等级证书。
适应单位和岗位：企事业单位、机关团体。
培养目标：本专业培养能在高等院校和科研机构从事相应专业实验室工作，能在工业、医药、食品、农林、渔牧、环保、园林等行业从事生物技术相关的应用研究技术开发、生产管理等工作的生物科学应用型人才。
主要课程：生物学、生理学、微生物学、遗传学、普通生态学、生物技术与实验、微生物与发酵工程、食品化学与分析、应用生物学、生物制品制造。
专业技能证书：农艺工
适应单位和岗位：生物化工企业、制药厂、食品加工等相关企业从事生产、检验、研究和管理工作。
计算机科学与技术系是设有计算机应用技术、计算机网络技术、应用电子技术等专业，同时与北大青鸟信息技术有限公司合作办学，在计算机应用技术专业中共建北大青鸟特色班，主要培养从事软件开发的专业人才。该系师资力量雄厚，现有专业教师34名，均为本科以上学历，其中高级职称8名，研究生9名。拥有11个多媒体计算机房和计算机网络、计算机组装与维修、电工、模拟电路、数字电路、单片机等多个专业实验室和实训室。该系与扬州大学、扬州信息化办公室、宏图三胞扬州分公司、扬州国脉通信网络技术有限公司、晶新微电子有限公司等单位和部门有着良好的合作关系。该系的毕业生分布在扬州的IT行业中，为地方经济的建设与发展做出了积极的贡献。
1.计算机应用技术
培养目标：培养具有计算机应用技术专业基础知识和基本技能，从事计算机应用与开发、系统维护、经营销售等方面工作的应用型高级技术人才。
主要课程：主要开设C语言程序设计、电工及电子技术、软件技术基础、平面图像处理、网页制作技术、微机原理、单片机及应用、数据库及应用、SQLServer应用、微机组装与维修、局域网组网与维护、面向对象程序设计、WinForms高级应用开发、WEB系统设计、多媒体技术、软件工程等课程。
适应单位和岗位：计算机软件设计、计算机控制系统设计、多媒体作品制作、计算机维护与维修。
2.计算机网络技术
培养目标：培养具有计算机网络技术专业基础知识和基本技能，从事计算机网络规划设计与布线、网络管理、基于网络的应用开发等方面工作的应用型高级技术人才。
主要课程：主要开设C语言程序设计、电工及电子技术、微机原理、单片机及应用、平面图像处理、网页制作技术、数据库及应用、面向对象程序设计、微机组装与维修、局域网组网与维护、网络互联技术、LINUX操作系统、WEB系统开发、电子商务、网络综合布线、网络安全技术等课程。
专业技能证书：大学生英语A级、计算机二级、计算机网络管理员、网页制作员、计算机维修工。
适应单位和岗位：计算机网络规划设计、计算机网络布线、计算机网络管理、计算机维护与维修。
3.计算机应用技术（北大青鸟联合办学）
培养目标：本专业为学院计算机系与IT职业教育第一品牌——北大青鸟联合办学，依托北京大学优质教育资源，运用先进的教学方式，标准化的教学方法，利用北大青鸟APTECH全球同步、科学、系统、实用的课程体系，培养计算机软件开发、编码以及测试的程序员、软件工程师，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质技能型人才。
主要课程：程序逻辑、C语言实现、网页编程、Java程序设计、JavaWeb应用开发、SQLSERVER数据库设计和实现、C#编程、WinForms高级应用开发、Oracle数据库应用、。NET平台和C#编程、软件测试技术项目实战、职业导向训练。
专业技能证书：国际软件工程师认证、计算机执业资格等级证书（OSTA证书）。
适应单位和岗位：本专业毕业的学生可从事网站应用程序开发、维护，软件编码、数据库应用开发等工作。主要从事的工作岗位包括应用程序开发程序员（JAVA程序员、。NET程序员）、数据库程序员（SQL、ORACLE）、嵌入式软件开发工程师、Web开发工程师、应用程序集成专家、数据库管理员、解决方案架构师、软件咨询顾问、图形设计师、公司培训师、项目经理、网络管理员、网页制作和客户端脚本程序编写人员、系统分析设计工程师、软件项目配置管理员、文档编写工程师等。
3.应用电子技术
培养目标：培养具有应用电子技术专业基础知识和基本技能，从事电子产品的装配、调试、维修、计量、检测和电子产品的设计、制造以及其他技术管理等方面工作的应用型高级技术人才。
主要课程：主要开设电路分析、机械制图、C语言程序设计、模拟电路、数字逻辑电路、电子测量仪器、传感器与检测技术、电子工程制图、微机原理、单片机及应用、电视技术、电机与电气控制技术、可编程控制器、高频电子技术、网络技术、电子产品结构工艺等课程。
专业技能证书：大学生英语A级、计算机一级、电子装配工、计算机辅助设计绘图员。
适应单位和岗位：电子产品设计与制造、电子产品调试与检测、电子产品装配线技术骨干、电子产品生产组织与管理。
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展的专科层次的应用型、技能型、开拓型的园林植物栽培、园林规划设计、园林工程施工方面的高级应用型人才。具有创新精神、实践能力和创业精神。
主要课程：花卉学、观赏树木学、园林种植工程、园林规划设计、园林建筑学、电工基础与园路工程、叠石造山工程、园林给排水与水景工程、园林工程施工与管理、工程概预算。
专业技能证书：绿化工、插花员。
适应单位和岗位：风景区及公园，园林绿化工程公司，现代化园艺场，花卉苗木繁育基地，工矿企业的绿化部门、中小城镇小区的绿化管理部门等相关就业岗位群。