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江南大学食品科学与工程专业独本食品原料学

江南大学食品科学与工程专业(独本)考试计划食品原料学

技校网更新时间：2021-06-11 20:54:00 解决时间：2017-05-21 13:29

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17．食品原料学

课程内容：介绍食品原料的分类、资源情况，即各类原料的营养、加工和贮藏特性。

使用教材：《食品原料学》，将爱民、赵丽芹，东南大学出版社，2007。

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