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江南大学食品科学与工程专业独本食品机械与设备

江南大学食品科学与工程专业(独本)考试计划食品机械与设备

技校网更新时间：2021-07-18 03:42:00 解决时间：2017-05-19 13:29

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12．食品机械与设备

课程内容：介绍食品加工所涉及的主要机械与设备的基本理论和基础知识，介绍国内外先进的食品加工设备的结构特性、工作原理以及计算选型，通过本课程的学习，训练学生的工程思维能力和创新思维能力。

使用教材：《食品工厂机械与设备》，许学勤主编，轻工出版社，2007.12。

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12．食品机械与设备课程内容：介绍食品加工所涉及的主要机械与设备的基本理论和基础知识，介绍国内外先进的食品加工设备的结构特性、工作原理以及计算选型，通过本课程的学习，训练学生的工程思维能力和创新思维能力。使用教材：《食品工厂机械与设备》，许学勤主编，轻工出版社，2007.12。(阅读详细内容)

江南大学食品科学与工程专业独本食品工艺原理

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江南大学食品科学与工程专业独本食品原料学

17．食品原料学课程内容：介绍食品原料的分类、资源情况，即各类原料的营养、加工和贮藏特性。使用教材：《食品原料学》，将爱民、赵丽芹，东南大学出版社，2007。(阅读详细内容)

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江南大学食品科学与工程专业独本管理学原理

16．管理学原理课程内容：主要阐述了管理、管理学的研究对象和任务，管理学的形成和发展以及管理的五个职能的基本原理、概念、目的、性质、内容、结构特点以及执行的方法和手段等。学习本课程，可以初步掌握比较系统的管理工作的基本理论、原理、方法和技术，从而为进一步学习有关专业管理课程打下必要的理论基础，同时也为实际工作提供一定的指导和参考。使用教材：《管理学原理（附大(阅读详细内容)

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