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江南大学食品科学与工程专业独本食品分析（含实践）

江南大学食品科学与工程专业(独本)考试计划食品分析（含实践）

技校网更新时间：2021-07-02 00:40:00 解决时间：2017-05-19 13:29

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11．食品分析（含实践）

课程内容：通过本课程的学习，使学生掌握运用物理、化学、生物化学等基本理论和技术、设备，按照制定的技术标准，对原料、辅助材料、半成品及产品的质量进行检验的各种方法原理和技能。

使用教材：《食品分析》，杨水华等合编，中国轻工业出版社，2004。

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11．食品分析（含实践）课程内容：通过本课程的学习，使学生掌握运用物理、化学、生物化学等基本理论和技术、设备，按照制定的技术标准，对原料、辅助材料、半成品及产品的质量进行检验的各种方法原理和技能。使用教材：《食品分析》，杨水华等合编，中国轻工业出版社，2004。(阅读详细内容)

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