培养目标与就业方向 :
掌握食品加工制作的基础知识和基本技能，熟悉食品微生物检验和食品分析与检验技术，可从事蛋糕、饼干、面包、糖果、饮料、罐头以及肉制品、水产品、乳制品、食品生物制剂等加工制作，食品理化检验检测、食品微生物检验检测等工作，也可自主创业开办面包蛋糕生产企业。
主要课程：
食品工程原理，食品工艺学，食品分析与检验，酿造工艺，食品营养与安全，食品机械与设备，食品生物化学，食品微生物学，食品添加剂应用技术，食品物流安全管理与技术，烘焙行业综合知识、烘焙综合实训等。
答案来源于:集美工业学校专业介绍
2011年厦门集美轻工业学校食品生物工艺（涉农专业）类似问题答案