吉林农业大学食品科学与工程学院专业介绍

食品科学与工程类

学院2018年实行大类招生培养，即按大类名称“食品科学与工程类”统一招生，前3个学期进行大类培养，第4学期（大二下学期）开始，按照学生意愿和学习成绩分专业，学生可选的专业有食品科学与工程专业、粮食工程专业和食品质量与安全专业。

1食品科学与工程专业

培养目标：培养具有化学、生物学、食品科学与工程理论，掌握食品科学、食品加工、食品工程知识，具备食品工程设计及加工操作技能，能在食品及相关领域从事食品生产技术与管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程专业高素质、创新型和应用型高级专业人才。

主要课程：食品工程原理、食品微生物、食品生物化学、食品营养学、食品化学、食品分析、食品机械与设备、食品工艺学、畜产品加工、果蔬贮藏与加工、粮油加工、食品卫生检验、食品加工厂设计等。

专业特色：本专业为国家特色专业，吉林省品牌专业、吉林省特色高水平专业A类。实行产学研联合办学培养模式和卓越农林人才培养计划，有一级学科博士授权、博士后科研流动站和一级学科硕士授权。

毕业去向：该专业毕业生可以在食品及相关企事业单位，从事生产管理、技术研发、质量品控、工程设计等方面工作。

授予学位：工学学士

2粮食工程专业

培养目标：培养具有粮食专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能、粮食化学与分析检验、企业经营等能力，具备较丰富的粮食加工与质量管理及其他食品领域的知识，能在粮食企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等部门从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面工作的知识、能力和素质协调发展的复合型工程技术人才。

主要课程：食品工程原理、食品微生物、食品生物化学、食品营养学、食品化学、粮食深加工及综合利用、粮食加工工艺及设备、粮油贮藏学、粮油产品分析与检测、发酵工艺原理、淀粉工艺学等。

专业特色：本专业实行产学研联合办学培养模式，有轻工技术与工程一级学科硕士授权，粮油生物转化二级学科授权。

毕业去向：主要在粮食贮藏加工、粮油生物化工等领域内的企事业单位从事生产管理、工程设计、技术研究、产品开发等方面工作。

授予学位：工学学士

3食品质量与安全专业

培养目标：培养掌握食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品质量管理和安全控制等方面的基本理论和基础实验技能，能从事食品生产、质量监督、分析检验、安全评价、质量认证、经营管理、科学研究等工作，具有较扎实的专业基础知识和较强创新精神的应用型高级专业技术和管理人才。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品毒理与安全评价、食品营养学、食品控测技术、食品工艺学、食品质量管理学等。

专业特色：本专业实行产学研联合办学培养模式，有食品安全与控制二级学科硕士授权。

毕业去向：在食品检验检疫及相关领域的企事业单位中，从事产品分析检测、质量控制和安全评价、质量管理等方面工作。

授予学位：工学学士