通过讲授,使学生熟练掌握发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识;重点掌握我国面点的风味流派和特征。
通过讲授,使学生熟练掌握发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识;重点掌握我国面点的风味流派和特征。
专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
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烹饪 | 潍坊技师学院(潍坊市高级技工学校) | 初中以上学历,学制二年。 | -- |
烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年;②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
晋城市华洋职业中学校烹饪B1.中式面点技艺(80学时)类似问题答案