杭州市中策职业学校西餐工艺专业具备厨房安全生产知识；

2 具备西方各国饮食文化的一般知识；

2 具备烹饪工艺美术知识；

2 具备餐饮企业厨房管理的一般知识；

3．能力：

2 具有较好的中文语言表达和文字组织能力；

2 具有一定的专业英文语言、文字表达能力；

2 具有运用计算机学习和为厨房工作服务的能力；

2 具有较强的厨房各岗位生产专业技能；

2 具有良好的厨房各岗位生产工作方法；

2 具有良好的处理人际关系的能力；

2 具有解决厨房生产技术问题的一般方法能力；

2 具备厨房各岗位管理的一般能力；

2 具有运用所学知识、技能、方法创新菜点和技法的发展能力；

2 具有较强承受厨房工作压力的能力；

2 具备餐饮企业厨房整体运营管理的能力；

2 具有良好的就业能力和较好的创业能力。