2 具备厨房生产的科学知识；
2 具备厨房生产的工作过程知识；
2 具备厨房安全生产知识；
2 具备西方各国饮食文化的一般知识；
2 具备烹饪工艺美术知识；
2 具备餐饮企业厨房管理的一般知识；
3．能力：
2 具有较好的中文语言表达和文字组织能力；
2 具有一定的专业英文语言、文字表达能力；
2 具有运用计算机学习和为厨房工作服务的能力；
2 具有较强的厨房各岗位生产专业技能；
2 具有良好的厨房各岗位生产工作方法；
2 具有良好的处理人际关系的能力；
2 具有解决厨房生产技术问题的一般方法能力；
2 具备厨房各岗位管理的一般能力；
2 具有运用所学知识、技能、方法创新菜点和技法的发展能力；
2 具有较强承受厨房工作压力的能力；
2 具备餐饮企业厨房整体运营管理的能力；
2 具有良好的就业能力和较好的创业能力。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西餐工艺 | 辽宁林业职业技术学院 | 3 | -- |
| 西餐工艺 | 武汉商业服务学院 | 三年 | -- |
| 西餐工艺 | 青岛酒店管理学院 | 三年 | -- |
| 西餐工艺 | 辽宁林业职业技术学院 | 3 | -- |
| 国家级重点--西餐工艺 | 武汉市第二商业学校 | 三年 | -- |
| 烹饪工艺西餐方向 | 陕西旅游烹饪职业学院 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 政治 | 东莞市威远职业高级中学 | -- | -- |
| 思想政治教育 | 临沧师范高等专科学校 | 3年 | -- |
| 法学、思想政治 | 青岛海西职业学校 | 三年 | -- |
| 法学、思想政治教育 | 淄博机电工程学校 | -- | -- |
| 思想政治教育(师范) | 亳州职业技术学院 | 2 | -- |
| 思想政治教育 | 鞍山师范学院 | 4 | -- |
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